El agualoja es una bebida tradicional a base de maíz y especias, popular en varias regiones de Nicaragua. Su sabor intenso y auténtico refleja la riqueza de la cultura culinaria de este país centroamericano. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión y compartir con amigos y familia. Una delicia para el paladar.
Para preparar la Agualoja, se eligen las frutas frescas y maduras.
Luego se lavan y se cortan en trozos pequeños.
Las frutas se colocan en una licuadora junto con agua y se trituran hasta obtener un líquido homogéneo.
Finalmente, se sirve la Agualoja bien fría para disfrutar en un día caluroso.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salep de un sitio amigo.
Agualoja
Ingredientes
1 libra de Maíz tostado
3 litros de Agua
120 gramos de Jengibre
1 Tapa de dulce de ralladura o panela
60 gramos de Pimienta dulce
60 gramos de Canela en rama
60 gramos de Clavo de olor
Preparación
Paso 1 : Para preparar el chicha morada, se debe seleccionar el maíz y ponerlo a tostar durante 15-20 minutos.
Paso 2 : Luego, se debe dejar que el maíz se enfrié en una superficie plana.
Paso 3 : A continuación, se tritura el maíz, ya sea en piedra de moler o molino, procurando no molerlo demasiado.
Paso 4 : El maíz triturado se deposita en una tinaja de barro o recipiente de plástico.
Paso 5 : Se agrega un poco de agua sin revolver, se tapa y se deja reposar durante 24 horas.
Paso 6 : Después de este tiempo, se añaden las especias trituradas y parte del dulce.
Paso 7 : La mezcla se deja reposar por cuatro días, tras lo cual se añade el resto del dulce.
Paso 8 : Siguiendo estos pasos de forma cuidadosa y con tiempos de reposo adecuados, se logrará preparar una deliciosa chicha morada casera.
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