Agualoja

El agualoja es una bebida típica de varias regiones del país, a base de maíz y especies que hacen intensificar su sabor, se consume recurrentemente en las mesas de los nicaragüenses y hoy te presentamos esta peculiar bebida autóctona de Nicaragua

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 lb de maíz tostado
3 lts. de agua
4 oz. de jengibre
1 tapa de dulce de ralladura o panela
2 oz. pimienta dulce
2 oz canela en rama
2 oz clavo de olor

Preparación

  1. Se selecciona el maíz y se pone a tostar, este proceso se da por 15-20 minutos, luego el maíz es depositado en una superficie plana para que este se enfrié
  2. Posteriormente se tritura, puede ser en piedra de moler o molino pero no muy fino
  3. El ingrediente es depositado en una tinaja de barro o recipiente de plástico, se le agrega un poquito de agua sin revolver, se tapa y se deja reposar por 24 horas
  4. Paso seguido se procede a agregar el resto de las especies igualmente trituradas, y se agrega parte del dulce, se deja reposar por cuatro días y se agrega el resto del dulce

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