Cómo se hace un sabroso atol de pujagua o atol agrio

Paso 1 : El maíz se deja remojando por 12 horas.

Paso 2 : Luego, se muele en un molino sin agua hasta obtener una masa fina.

Paso 3 : En una olla, se combina el maíz molido con 5 tazas de agua y se revuelve.

Paso 4 : Posteriormente, se cuela la mezcla y se deja reposar el líquido colado por 3 horas.

Paso 5 : Se vierte el líquido limpio en una olla, se añade leche, azúcar y canela, y se cocina hasta que espese.

Paso 6 : Una vez lista la preparación, se aparta del fuego, se agrega el jugo de naranja agria y se deja enfriar antes de servir.