Receta del Atol de Pujagua o Atol Agrio, preparado con maíz pujagua, leche, azúcar, canela y jugo de naranja agria. Una delicia tradicional de la gastronomía latinoamericana.
Delicioso atol de maíz pujagua y leche con un toque de naranja agria, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Jugo de mango de un sitio amigo.
Atol de Pujagua
Ingredientes
1 libra de Maíz pujagua
5 tazas de Agua
¾ taza de Leche
1 ½ taza de Azúcar
Rajas de canela
2 cucharas de Jugo de naranja agria
Preparación
Paso 1 : El maíz se deja remojando por 12 horas.
Paso 2 : Luego, se muele en un molino sin agua hasta obtener una masa fina.
Paso 3 : En una olla, se combina el maíz molido con 5 tazas de agua y se revuelve.
Paso 4 : Posteriormente, se cuela la mezcla y se deja reposar el líquido colado por 3 horas.
Paso 5 : Se vierte el líquido limpio en una olla, se añade leche, azúcar y canela, y se cocina hasta que espese.
Paso 6 : Una vez lista la preparación, se aparta del fuego, se agrega el jugo de naranja agria y se deja enfriar antes de servir.
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