Fresco de calala

Exquisito fresco de una de las frutas más exóticas, que se aromatiza con canela, pimientas dulces y el rico aroma de los clavos de olor. En esta bebida se aprovecha todo de la fruta, es una receta muy fácil e ideal para los días calurosos o para acompañar una rica comida en compañía de unos buenos amigos o familiares

Preparación: 2 horas

Porciones: 16

Ingredientes

3 calala
1 ½ tza de agua
1l de agua
Canela en rajas
5 clavos de olor
8 pimientas dulces
2 l de agua
Azúcar
1 pizca de sal

Preparación

  1. Picas las calalas por la mitad y con una cuchara extraes su pulpa, reservas la cáscara  y  pones la pulpa en un colador con una fuente debajo y vas presionando la pulpa para extraer todo su jugo. Luego licúas un poco las semillas y las cuelas para extraer todo su jugo
  2. Por otro lado en una olla con agua pones la cascara de la calalas, agua, clavos de olor, pimientas dulces  y las rajas de canela. Lo tapas y lo dejas cocinar  por 5 min. Una vez estén blandas las cáscaras de calala las dejas reposar y reservas el caldo
  3. Picas las cáscaras de calala y las pones en el vaso de la licuadora junto con el caldo de la cocción y el azúcar, licuas  y cuelas vertiéndola en una jarra
  4. Luego viertes el néctar a la jarra y el agua
  5. Sirves en vasos con cubitos de hielo

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