Fresco de semilla de jícaro

Es una de los frescos más tradicionales e importantes de la gastronomía nicaragüense. Se trata de una bebida a base de semillas de Jícaro que se muele o licúa con canela y arroz remojado, se aromatiza con un toque de vainilla, dando un resultado exquisito para compartir en nuestros hogares. Es una receta fácil y rápida de hacer

Bebidas
1 hora
24 Porciones

Ingredientes

120 gramos de Arroz lavado

Agua

½ libra de Semilla de jícaro, limpia y lavada

Canela en rajas

6 litros de Leche

Preparación

Paso 1 : Pones el arroz previamente lavado en una fuente y lo cubres con agua. Lo dejas remojando

Paso 2 : Por otro lado, la semilla de Jícaro previamente lavada  y escurrida,  la vas a tostar ligeramente en un sartén,  removiendo continuamente para evitar que se queme. Luego de 5 min las retiras del fuego y las pones en un recipiente para que enfrié

Paso 3 : Quitas el excedente de agua del arroz y pones el arroz sobre la semilla de Jícaro, mezclas bien y le añades la canela en ramas picada en trozos y mezclas nuevamente

Paso 4 : Posteriormente licúas toda la mezcla en la licuadora  y en una fuente mezclas el licuado con la leche, removiendo continuamente hasta que la pasta se haya integrado, aromatizas con vainilla a tu gusto y endulzas

Paso 5 : Sirve con cubitos de hielo y disfruta