La agualoja

Bebida Nicaraguense compuesta por maíz especias entre otros. Se sirve frio con hielo.

Preparación: +2 horas

Porciones: 20

Ingredientes

½ kg de maiz
2 oz de pimienta dulce triturada
2 oz canela rajas trituradas
2 oz clavos de olor
1 ½ tapa de dulce negro de rapadura
4 oz de jengibre
Azucar morena al gusto
Agua cantidad necesaria

Preparación

  1. Primero colocaremos a tostar el maiz en una cacerola, revolvemos constantemente para que se tueste parejo, por 10 minutos. Dejamos reposar en un aprte seca hasta que este frio.
  2. Aparte en una licuadora vamos colocando por partes el maiz y lo vamos colocando en un bowl, cuando ya tengamos todo el maiz molido lo cubrimos con agua y dejamos reposar tapado por 4 dias.
  3. Pasado los dias le agregamos la pimienta dulce, canela y clavos de olor previamente triturados en la licuadora.
  4. Luego agregamos 1 tapa de dulce de rapadura rallado con la ayuda de un cuchillo, agregamos tambien 4 oz de jengibre picado, 3 lts y medio de agua. Importante no remover. Lo dejamos tapado hasta que fermente por 1 dia o 24 horas.
  5. Al dia siguiente colocamos 1/2 tapa de dulce negro de rapadura y dejamos reposar 1 dia mas. 
  6. Pasado los dias removemos toda la mezcla y agregamos azucar morena al gusto o mas de 1 taza.
  7. Luego procedemos a colarlo con un colador de tela y sirva con hielo.

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