El pinolillo de maíz es una bebida tradicional Nicaragüense rica en carbohidratos que proveen energía para el día a día. Su preparación incluye tostar maíz y cacao, combinarlos con especias, soya, jícaro y arroz, cocinar con leche y azúcar. Puede disfrutarse frío o caliente, según preferencia. Es una delicia que refleja la identidad culinaria de esta región.
El Pinolillo de maíz es una deliciosa bebida tradicional que combina sabores únicos y llenos de historia.
Su preparación es un proceso que requiere paciencia y cuidado en cada paso.
Al final, se obtiene una bebida reconfortante y llena de sabor que puede disfrutarse en cualquier momento del día.
Ingredientes
2 libras de Maíz
½ libra de Cacao
12 Rajas de canela
1 pizca de Pimienta dulce
6 Onzas de soya
6 Onzas de semillas de jicaro
6 Onzas de arroz
Preparación
Paso 1 : Primero se debe poner a tostar el maíz en un comal o caldero hasta que tome un color dorado, aproximadamente durante 25 minutos.
Paso 2 : Aparte, en otro comal, se debe tostar el cacao y luego dejarlo enfriar para proceder a pelarlo.
Paso 3 : A continuación, en un recipiente, se mezclan el maíz tostado, el cacao, la canela, la pimienta dulce, la soya, la semilla de jícaro y el arroz, y se muele todo junto.
Paso 4 : Después, se agrega leche y se cocina durante 30 minutos junto con el azúcar.
Paso 5 : El pinolillo resultante se puede disfrutar en fresco, o tipo atol, ya sea frío o tibio, dependiendo del gusto de cada persona.
