Atol de millón

El atol tiene muchos contrastes, presentaciones y modificaciones en este caso el atol de millón viene a ser como un caldo con algo de carne aderezado que suple una sopa común y sirve de entrada para una velada. A continuación te presentamos la receta

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 ½ lb de millon
2 litros de agua
½ cebolla
1 diente de ajo
2 ajies
Perejil o culantro a gusto
Sal y pimienta

Preparación

  1. Ponga a remojar el millón por media hora
  2. Luego moler y colar para sacar la conchita.
  3. Una vez colado queda una masa (o corazón) esta masa se vuelve a moler y se sazona con cebolla ajo y ají
  4. Haga como especie de albóndigas con la masa
  5. Ponga a cocinar el agua millón colado, cuando este en hervor agregar las albóndigas y rectificar de sal y pimienta
  6. Servir en cazuela adornar con culantro o perejil

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