El atol tiene muchos contrastes, presentaciones y modificaciones en este caso el atol de millón viene a ser como un caldo con algo de carne aderezado que suple una sopa común y sirve de entrada para una velada. A continuación te presentamos la receta
Ingredientes
1 ½ libra de Millon
2 litros de Agua
½ Cebolla
1 Diente de ajo
2 Ajies
Perejil o culantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Ponga a remojar el millón por media hora
Paso 2 : Luego moler y colar para sacar la conchita.
Paso 3 : Una vez colado queda una masa (o corazón) esta masa se vuelve a moler y se sazona con cebolla ajo y ají
Paso 4 : Haga como especie de albóndigas con la masa
Paso 5 : Ponga a cocinar el agua millón colado, cuando este en hervor agregar las albóndigas y rectificar de sal y pimienta
Paso 6 : Servir en cazuela adornar con culantro o perejil
