El atol de millón es un plato tradicional de la gastronomía Latinoamericana que combina la suavidad de un caldo con la textura de las albóndigas de millo. Su sabor se enriquece con cebolla, ajo y ají, y se sirve decorado con culantro o perejil, creando una experiencia culinaria reconfortante y llena de contrastes. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
El Atol de millón es una vigorizante bebida que combina la dulzura del millón con sus propiedades alimenticias.
Tras un proceso de remojo y molienda, se logra una consistencia única que se sazona con hierbas frescas.
Ideal para acompañar en los días frescos y compartir en la sobremesa.
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Atol de millón
Ingredientes
1 ½ libra de Millon
2 litros de Agua
½ Cebolla
1 Diente de ajo
2 Ajies
Perejil o culantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El millón se debe remojar por media hora y luego moler y colar para sacar la conchita.
Paso 2 : Después de colar, quedará una masa o corazón que se vuelve a moler y se sazona con cebolla, ajo y ají.
Paso 3 : Formar albóndigas con la masa y reservar.
Paso 4 : Poner a cocinar el agua del millón colado y cuando esté hirviendo, agregar las albóndigas.
Paso 5 : Rectificar la sazón con sal y pimienta.
Paso 6 : Servir en cazuela y adornar con culantro o perejil.
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