Atol de millón

El atol tiene muchos contrastes, presentaciones y modificaciones en este caso el atol de millón viene a ser como un caldo con algo de carne aderezado que suple una sopa común y sirve de entrada para una velada. A continuación te presentamos la receta

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 ½ libra de Millon

2 litros de Agua

½ Cebolla

1 Diente de ajo

2 Ajies

Perejil o culantro

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Ponga a remojar el millón por media hora

Paso 2 : Luego moler y colar para sacar la conchita.

Paso 3 : Una vez colado queda una masa (o corazón) esta masa se vuelve a moler y se sazona con cebolla ajo y ají

Paso 4 : Haga como especie de albóndigas con la masa

Paso 5 : Ponga a cocinar el agua millón colado, cuando este en hervor agregar las albóndigas y rectificar de sal y pimienta

Paso 6 : Servir en cazuela adornar con culantro o perejil