El Baho de pescado nicaragüense es un exquisito plato tradicional donde el pescado se marina con sabores intensos y se cocina lentamente con yuca, plátanos y vegetales envueltos en hojas de plátano, creando una combinación de sabores única y deliciosa.
El pescado se prepara con una mezcla de ingredientes aromáticos y cítricos, realzando su sabor en una jugosa maraña de sabores.
Se acompaña de yuca y plátanos cocidos, junto a tomates y cebollas que aportan frescura y textura al plato.
La cocción lenta en hojas de plátano garantiza que los sabores se fundan en una deliciosa armonía al servirlo.
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Baho de pescado nicaragüense
Ingredientes
3 libras de Carne de res (cecina)
3 Yucas
3 Platanos maduros y verdes
3 Tomates y cebollas
½ Repollo
2 Cebollas
½ taza de Jugo de naranja agria
4 Chiltomas rodajas
4 Ajos
½ taza de Vinagre
Hojas de platano
Preparación
Paso 1 : La carne se macera con ajos, sal, cebollas, tomates en vinagre y jugo de naranja agria, dejándola marinar por 2 o 3 días.
Paso 2 : Una vez lista, se pela la yuca y los plátanos, se cortan a la mitad, se cortan los tomates y la cebolla en rodajas grandes.
Paso 3 : Se forra una olla grande con hojas de plátano de manera que no entre agua.
Paso 4 : Se colocan la yuca alrededor, creando un hueco en el centro donde se coloca la carne y encima la cebolla, los tomates y el resto de los ingredientes.
Paso 5 : Se cierran las hojas dejando todo adentro y se agrega suficiente agua (3 1/2 tazas).
Paso 6 : Se deja hervir por 2 horas a fuego alto, luego se reduce a fuego mínimo y se cocina por 2 horas más.
Paso 7 : Este plato se sirve con ensalada de repollo y tomates.
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