Baho de pescado nicaragüense

Este plato es una combinación de res con unos deliciosos plátanos y yuca, todo cocinado en una hoja de plátano.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

3lb de carne de res (cecina)
3 yucas
3 platanos maduros y verdes
3 tomates y cebollas
½ repollo
2 cebollas
½ taza de jugo de naranja agria
4 chiltomas rodajas
4 ajos
½ taza vinagre
Hojas de platano

Preparación

  1. Maceramos o marinamos la carne con los ajos, sal, cebollas, tomates en vinagre y jugo de naranja agria. (Dejamos marinar por 2 o 3 dias)
  2. Una vez lista la carne, pelamos la yuca y platanos y los cortamos a la mitad, los tomates y la cebolla la cortamos en rodajas grandes.
  3. En una olla grande la forramos con hojas de platano de manera que no entre agua. Colocar la yuca alrededor, que quede un hoyo y en el espacio colocar la carne y encima la cebolla, los tomates y resto de los ingredientes. Cerrar las hojas dejando todo adentro y hechar suficiente agua (3 1/2 tazas).
  4. Dejar herviri por 2 horas a fuego alto luego bajamos a fuego minimo y dejamos cocinar por dos horas mas.
  5. Este plato se sirve con ensalada de repollo y tomates.

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