Ceviche de pescado

El ceviche siempre ha sido un plato de entrada predilecto a nivel mundial, para los amantes del pescado frio y fresco no hay mejor opción que un buen ceviche nicaragüense, aquí te presentamos como lo preparan en esta región

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

5 guapotes o curvinas grandes fileteadas
4 cebollas picadas muy finamente
6 de chiltomas rojas y verdes finamente picadas
1 rama de apio picada en trozos pequeños
½ taza de cilantro picada finamente
El jugo de 12 limón criollo recién cortado
2 dientes de ajos licuados con jugo de limón
1 chile jalapeño o chile congo al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar el pescado en trozos pequeños, agregarle el jugo de limón con chile y sal al gusto hasta taparlo por completo, se deja por 2 horas en el refrigerador
  2. Luego se saca del refrigerador y se le agrega de inmediato el apio, cilantro, la chiltoma y cebolla picada, se mezcla, se deja conservando
  3. Ya una vez elaborado se deja en refrigeración por una hora, servirlo en una cama de lechugas

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