El ceviche, con su frescura y sabor inigualables, es todo un clásico en la gastronomía latinoamericana. Un plato que combina la acidez del limón, el picante del chile y la suavidad del pescado en una armonía de sabores que deleita los paladares más exigentes.
Para preparar el ceviche de pescado, se deben cortar los trozos en pequeños cubos y agregar jugo de limón con chile y sal al gusto, cubriéndolos por completo.
Es importante dejarlo reposar en el refrigerador durante 2 horas.
Después de este tiempo, se incorporan el apio, cilantro, chiltoma y cebolla picada, asegurándose de mezclar bien todos los ingredientes.
Finalmente, se conserva en refrigeración y se sirve sobre una cama de lechugas para disfrutar en compañía.
Ceviche de pescado
Ingredientes
5 Guapotes o curvinas grandes fileteadas
4 Cebollas picadas muy finamente
6 Chiltomas rojas y verdes finamente picadas
1 Rama de apio picada en trozos pequeños
½ taza de Cilantro picada finamente
60 mililitros de Jugo de limón
2 Dientes de ajos licuados con jugo de limón
1 Chile jalapeño
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pescado se corta en trozos pequeños y se le agrega jugo de limón con chile y sal al gusto, cubriéndolo por completo.
Paso 2 : Se deja reposar en el refrigerador durante 2 horas.
Paso 3 : Pasado ese tiempo, se saca el pescado del refrigerador y se le añade el apio, el cilantro, la chiltoma y la cebolla picada.
Paso 4 : Se mezcla bien y se conserva en refrigeración.
Paso 5 : Una vez listo, se deja reposar en el refrigerador por una hora más y se sirve sobre una cama de lechugas.
