Ceviche mixto de pescado y camarones

Es una entrada exquisita y rápida de preparar, se mezcla el pescado con los camarones dejándolos cocer en la mezcla del jugo de limón y de naranja junto con cebolla y tomates verdes. Puedes servir este manjar con galletas de soda y una cerveza bien fría

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

4 cebollas
3 chiltomas
1 pizca de sal al gusto
3 limones
2 naranjas
½ kg de pescado
1 lb camarones
1 pimentón rojo, verde y amarillo
Sal
4 ramitas culantro

Preparación

  1. En una olla con agua pones a hervir cebolla, ajo y zanahoria. Cuando ya esté hirviendo agregas los camarones y dejas que tomen el color anaranjado y los sacas. Los pones en un bol con hielo  para detener su cocción. Pelas los camarones y reservas.
  2. Cortas el tomate, cebolla y chiltoma en trozos muy pequeños. Extraes el jugo de limón y naranja
  3. En un bol mezclas el tomate, chiltoma y cebolla con el pescado y los camarones, agregas  jugo de limón y de naranja, salpimientas a tu gusto y dejas reposar por 2 horas

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