El chorizo de soya es una alternativa ligera y saludable para disfrutar en cualquier mesa. El proceso de preparación incluye lavar y cocinar la soya, luego sazonarla con especias y freírla hasta dorarla. Perfecto para acompañar con tortillas de maíz. Una deliciosa opción para platos vegetarianos.
La soya se lava y se deja escurrir, luego se agrega agua y se revuelve.
La mezcla se cocina durante 30 minutos y se cuela, obteniendo la payana de soya.
Con esta base se prepara el chorizo con especias y verduras, luego se fríe hasta dorar.
El chorizo de soya se sirve con tortillas si se desea.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Dulce de frutabomba de un sitio amigo.
Chorizo de soya.
Ingredientes
1 libra de Soya (payana)
1 Cebolla grande
4 Chiltomas pequeñas
1 cucharilla de Comino
1 pizca de Achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe lavar la soya y ponerla a escurrir.
Paso 2 : Enseguida, se agregan 4 litros de agua y se revuelve bien.
Paso 3 : Se pone la mezcla a cocinar durante 30 minutos y luego se cuela, sacando la payana de soya resultante.
Paso 4 : A partir de la payana de soya, se prepara chorizo agregando comino, achiote, cebolla, chiltoma picada, sal y pimienta.
Paso 5 : Se fríe el chorizo con aceite hasta que esté dorado.
Paso 6 : Finalmente, se sirve acompañado, si se desea, con tortillas.
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