Chorizo de soya.

Es una receta que por ser bastante ligera sirve de entrada, es muy usada en las mesas de los nicaragüenses y su base es una payana de soya que se adereza y se arregla como chorizo para comodidad y rapidez, se suele servir con tortillas de maíz. Ve la receta a continuación

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 lb de soya (payana)
1 cebolla grande
4 chiltomas pequeñas
1 cucharadita de comino
1 pizca de achiote
1 pizca de sal
Pimienta al gusto
¼ de aceite

Preparación

  1. Lave la soya y ponga a escurrir
  2. Seguidamente y se agregan 4 litros de agua
  3. Revolver bien y se poner a cocinar durante 30 minutos
  4. Luego, cuela y se saca la payana
  5. De la payana de soya que resulta se hace chorizo, a este se le agrega comino, achiote, cebolla, chiltoma picada, sal y pimienta, se pone a freír con aceite hasta que se dore
  6. Se sirve acompañado si se quiere con tortillas.

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