Es una receta que por ser bastante ligera sirve de entrada, es muy usada en las mesas de los nicaragüenses y su base es una payana de soya que se adereza y se arregla como chorizo para comodidad y rapidez, se suele servir con tortillas de maíz. Ve la receta a continuación
Ingredientes
1 libra de Soya (payana)
1 Cebolla grande
4 Chiltomas pequeñas
1 cucharilla de Comino
1 pizca de Achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : Lave la soya y ponga a escurrir
Paso 2 : Seguidamente y se agregan 4 litros de agua
Paso 3 : Revolver bien y se poner a cocinar durante 30 minutos
Paso 4 : Luego, cuela y se saca la payana
Paso 5 : De la payana de soya que resulta se hace chorizo, a este se le agrega comino, achiote, cebolla, chiltoma picada, sal y pimienta, se pone a freír con aceite hasta que se dore
Paso 6 : Se sirve acompañado si se quiere con tortillas.
