El chorizo de soya es una alternativa ligera y saludable para disfrutar en cualquier mesa. El proceso de preparación incluye lavar y cocinar la soya, luego sazonarla con especias y freírla hasta dorarla. Perfecto para acompañar con tortillas de maíz. Una deliciosa opción para platos vegetarianos.
La soya se lava y se deja escurrir, luego se agrega agua y se revuelve.
La mezcla se cocina durante 30 minutos y se cuela, obteniendo la payana de soya.
Con esta base se prepara el chorizo con especias y verduras, luego se fríe hasta dorar.
El chorizo de soya se sirve con tortillas si se desea.
Chorizo de soya.
Ingredientes
1 libra de Soya (payana)
1 Cebolla grande
4 Chiltomas pequeñas
1 cucharilla de Comino
1 pizca de Achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe lavar la soya y ponerla a escurrir.
Paso 2 : Enseguida, se agregan 4 litros de agua y se revuelve bien.
Paso 3 : Se pone la mezcla a cocinar durante 30 minutos y luego se cuela, sacando la payana de soya resultante.
Paso 4 : A partir de la payana de soya, se prepara chorizo agregando comino, achiote, cebolla, chiltoma picada, sal y pimienta.
Paso 5 : Se fríe el chorizo con aceite hasta que esté dorado.
Paso 6 : Finalmente, se sirve acompañado, si se desea, con tortillas.
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