Descubre cómo hacer una exquisita cuajada 100% nicaragüense, un producto tradicional perfecto para complementar tus comidas.
En Nicaragua una de las fuentes de alimentación son los derivados de la res, como es la leche y todo lo que se prepara a partir de ella, por ser un país ganadero se encuentran una gran cantidad de alimentos elaborados a base de este producto.
Cuajada Nica
Ingredientes
2 litros de Leche pasteurizada
½ taza de Jugo de limón
1 pizca de Sal
Suero
Preparación
Paso 1 : Se pone a hervir la leche en una olla hasta llegar al punto de ebullición.
Paso 2 : Se añade el jugo de limón y se deja que la mezcla se acidifique.
Paso 3 : Se agrega sal al gusto y se espera a que se forme suero en la mezcla.
Paso 4 : Se utiliza un colador con tela fina para colar y extraer el suero de la cuajada.
Paso 5 : Finalmente, se moldea la cuajada según prefiera el cocinero y se deja reposar en el refrigerador antes de degustarla.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
26 Diciembre, 2025
¿La leche sigue hirviendo después de echar el limón? ¿No subirá la leche?
No, la leche no sigue hirviendo después de añadir el limón. Se recomienda retirar del fuego para acidificar y evitar que suba.
26 Diciembre, 2025
¿Qué es el suero en la receta de cuajada nica?
El suero es el líquido que se obtiene al colar la cuajada, es un líquido claro y líquido que se separa de la masa de leche cuajada.
