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Empanada de plátano maduro nicaragüense

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La empanada de maduro es una receta muy fácil de preparar ya que los ingredientes son mínimos y la preparación es muy rápida, al mejor estilo nicaragüense, lleva queso y se puede acompañar con una taza de café con leche para meriendas es ideal

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

4 plántanos maduros
1 lb queso duro rallado
Media taza de harina
Pizca de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite

Preparación

  1. En principio se lavan y se cortan los plátanos, para cocinarlos en una olla por 30 minutos para que queden bien blandos
  2. Luego retire la concha, déjelos enfriar y proceda a realizar un puré con un tenedor hasta que quede suave, luego se le agrega un poco de harina hasta quedar como una masa y agregarle una cucharadita de aceite para que tomen firmeza
  3. Se procede a armar las empanadas estirando la masa en un plástico formando una tortilla a la cual se le agrega queso rallado y se doblan por la mitad hasta cubrir bien el queso rallado
  4. Se fríen en aceite bien caliente por unos 20 minutos y darle vuelta constante hasta que se doren y se queden bien fritos
  5. Se sirve acompañado de café.

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