Enchilada

Enchilada Nicaraguense también conocida en Nicaragua como Fritanga, es una deliciosa tortilla de maíz con ensalada y frijoles.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 cebolla picada en trozos pequeños
2 chiltomas en trozos pequeños
4 dientes de ajos
2 tomate picado
½ kg de carne molida
2 tazas de arroz frito
1 taza con agua
1 taza harina
1 huevo batido
6 tortillas de maiz
¼ de repollo en tiras
¼ taza de vinagre
½ taza de cebollas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un bold comenzaremos hacer la ensalada, colocamos el repollo en tiritas, los tomates picados, el vinagre, cebolla picadita, sal y oregano al gusto.
  2. Aparte en un sarten colocar suficiente aceite y sofreimos los ajos, las cebollas y las chiltomas luego de unos minutos agregamos los tomates, la carne y sal al gusto.
  3. Seguido de esto agregamos el arroz frito revolvemos, apagamos y dejamos reposar.
  4. En un tazon aparte preparamos la harina con el agua mezclamos y agregamos el huevo y un poco de sal a gusto.
  5. Aparte colocamos la tortilla de maiz y la rellenamos con la carne cerramos y la pasamos por la mezcla de harina previamente preparada, luego la colocamos en una cacero llena de aceite y dejamos dorar.
  6. Lista la tortilla la servimos con la deliciosa ensalda que ya preparamos.

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