El encurtido es un plato típico nicaragüense que combina el elote, la zanahoria y la cebolla de chilero en un suave vinagre, azúcar y sal. Siguiendo una sencilla receta, lograrás un acompañante delicioso para tus comidas. Prueba esta exquisita tradición culinaria.
El encurtido es una deliciosa preparación que combina zanahorias, chilotes y cebollas en una mezcla de vinagre, azúcar y sal.
Esta receta es ideal para acompañar tus platos favoritos y darles un toque de sabor único.
Con un poco de paciencia, podrás disfrutar de un encurtido casero y lleno de frescura.
Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con este delicioso acompañamiento.
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Encurtido
Ingredientes
Agua
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Azúcar
1 cuchara de Vinagre de guineo
1 Zanahoria picada en juliana
12 Chilotes tiernos, picados en trozos irregulares
24 Cebollas de chilero
1 taza de Vinagre de guineo
¾ taza de Agua
1 cuchara de Azúcar
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se coloca agua en una olla a fuego alto y se espera a que hierva.
Paso 2 : Luego se agrega una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y una cucharada de vinagre guineo, mezclando bien.
Paso 3 : Se añade la zanahoria cortada en juliana y se cocina por 2 minutos.
Paso 4 : Luego se retira del agua caliente y se enfría en un recipiente con agua helada.
Paso 5 : En la misma agua hirviendo se colocan los chilotes y se cocinan por 2 minutos.
Paso 6 : Después se retiran y se refrescan en agua helada.
Paso 7 : Se repite el procedimiento con las cebollas, cocinándolas por 2 minutos, retirándolas y enfriándolas en agua helada.
Paso 8 : En un frasco, se vierte 1/4 de taza de vinagre guineo, una cucharada de azúcar, una pizca de sal y se mezcla.
Paso 9 : Luego, en un frasco de vidrio previamente esterilizado, se colocan las cebollas, los chilotes y las zanahorias.
Paso 10 : Se vierte la mezcla de vinagre preparada anteriormente hasta cubrir todo, se tapa el frasco y se deja reposar por al menos dos días antes de consumir.
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