Ensalada rusa

Es una deliciosa ensalada muy popular en Nicaragua, tiene varias presentaciones al cambiar el ingrediente principal como es el atún por pollo o gallina. Nunca falta en las fiestas navideñas acompañando un rico lomo de cerdo o una gallina rellena

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

450 gr de papas
400 gr de frijolitos verdes cocidos
½ cebolla picada finamente
1 latita de guisantes
2 zanahorias cocidas, peladas y cortadas en cuadritos
5 cdas de mayonesa
1 lata de atún
2 huevos cocidos y cortados en cuadritos
1 lata de pimientos en conserva para decorar
1 rama de apio picado finamente
Aceitunas sin semillas
Sal al gusto

Preparación

  1. Lavas, pelas y cortas en cubitos las papas. Igualmente haces con la zanahoria y las dejas cocer en una olla con una pizca de sal.
  2. En una ensaladera colocas las verduras cocidas anteriormente, le agregas la cebolla, los guisantes, los frijolitos, el apio,  el atún desmenuzado y los huevos cocidos y picados en cuadritos. Mezclas todo con mayonesa.
  3. En una bandeja colocas la ensalada y la decoras con los pimientos y las aceitunas

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