La tayuyá

La tayuyá es una especie de tortilla rellena que se procesa cruda desde su inicial elaboración, lleva elementos variados que la hacen muy gustosa y es una entrada ideal para los comensales de esa región. A continuación te damos el paso a paso

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 lb de masa de maíz
150 cc de manteca de cerdo
1 cebolla
2 chiltomas
2 chiles
2 tazas de frijoles molidos
1 ramita de culantro
2 dientes de ajo
Dulce o panela rallada

Preparación

  1. Se prepara la masa como si fuera a hacer tortilla salando y colocando aceite un chorrito, en una sartén se sofríen en manteca los frijoles molidos con todos los demás ingredientessobre la tortilla “cruda”, se colocan los frijoles molidos y dulce o panela rayado
  2. Luego se cubre con la misma masa todos los ingredientes, dándole nuevamente forma de tortilla y finalmente se cocina a fuego lento sobre un comal o paila la tayuyá, hasta que esté bien cocida
  3. Se sirven calientes

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