La tayuyá, una tortilla rellena especial, se elabora cruda con ingredientes variados que la hacen sabrosa. Ideal como entrada en la región, se prepara con masa de tortilla, frijoles molidos, dulce o panela, y se cocina a fuego lento hasta que esté lista. Deliciosa y reconfortante.
La tayuyá es una delicia tradicional que combina sabores intensos en cada bocado.
Los frijoles molidos, la panela y la masa se unen en perfecta armonía.
Un platillo reconfortante que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chipa guazú de un sitio amigo.
La tayuyá
Ingredientes
1 libra de Masa de maíz
150 mililitros de Manteca de cerdo
1 Cebolla
2 Chiltomas
2 Chiles
2 tazas de Frijoles molidos
1 Ramita de culantro
2 Dientes de ajo
Dulce o panela rallada
Preparación
Paso 1 : Para preparar la tayuyá, primero se prepara la masa como si fuera a hacer tortilla, salando y añadiendo un chorrito de aceite.
Paso 2 : En una sartén con manteca caliente, se sofríen los frijoles molidos junto con todos los demás ingredientes.
Paso 3 : Sobre la tortilla "cruda", se colocan los frijoles molidos y el dulce o panela rayado.
Paso 4 : Luego se cubre con la misma masa todos los ingredientes, dándole forma de tortilla nuevamente.
Paso 5 : Se cocina a fuego lento sobre un comal o paila la tayuyá, hasta que esté bien cocida.
Paso 6 : Se sirve caliente.
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