Montuca

La montuca es una especie de tamal hervido muy nutritivo y sano, el cual se basa en una envoltura de masa en hojas la cual lleva relleno de pollo o carne, su elaboración es muy popular en el país, y se consiguen en locales de comida y en casa de familia es muy usual hacerlos para navidad, su elaboración te la presentamos a continuación

Entradas
1 hora
15 Porciones

Ingredientes

36 Elotes tiernos

2 Chiltomas

2 libras de Carne de cerdo

2 cucharas de Salsa inglesa

1 Cebolla grande picada

1 cuchara de Cebolla en polvo

1 cuchara de Comino en polvo

2 Naranjas extraer el jugo

1 pizca de Sal

Recado de achiote

Hojas de tuza

Aceite

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En principio debes moler el maíz tierno (elotes) y hacer la masa

Paso 2 : La carne se parte en trozos pequeños y se condimenta con cebolla molida, chiltoma picada, pimienta, el recado de achiote, el jugo de la naranja agria, comino y el punto de sal y se pone a sofreír a fuego lento por unos 30 minutos

Paso 3 : Mientras tanto a la masa se le echa un puntito de sal, después de molido el maíz, se debe hacer la receta inmediatamente, para evitar que la masa se reseque

Paso 4 : Ya con la carne lista y la masa, se procede a su elaboración colocando una porción pequeña de masa en dos hojas de tuza y se coloca la carne en el centro de la masa y se procede a envolverlos muy bien

Paso 5 : Finalmente se pone a hervir en una olla ancha con agua suficiente con unas tuzas de elotes para que sirvan de cuñas para que las montucas queden paradas, mientras se están cociendo y así no se les meta el agua y se desprendan los ingredientes

Paso 6 : Se sirven recién bajados del fuego