La montuca, un tamal hervido lleno de tradición y sabores. Con masa de maíz tierno y relleno de pollo o carne sazonada con especias, este plato se disfruta en familia durante ocasiones especiales, cocinado con paciencia y amor para conservar su esencia culinaria. Una delicia que une generaciones.
La montuca es un platillo tradicional centroamericano que une la suavidad del maíz con el sabor intenso de la carne sazonada.
Se prepara con cuidado, envolviendo la masa alrededor de la carne condimentada antes de hervirlas en agua.
Son un verdadero deleite para compartir en reuniones familiares o eventos especiales.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Camarones a la cucaracha de un sitio amigo.
Montuca
Ingredientes
36 Elotes tiernos
2 Chiltomas
2 libras de Carne de cerdo
2 cucharas de Salsa inglesa
1 Cebolla grande picada
1 cuchara de Cebolla en polvo
1 cuchara de Comino en polvo
2 Naranjas extraer el jugo
1 pizca de Sal
Recado de achiote
Hojas de tuza
Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se debe moler el maíz tierno (elotes) y hacer la masa.
Paso 2 : La carne se corta en trozos pequeños y se condimenta con cebolla molida, chiltoma picada, pimienta, recado de achiote, jugo de naranja agria, comino y sal al gusto.
Paso 3 : Luego, se sofríe la carne a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 4 : Mientras tanto, se le agrega un poco de sal a la masa y, una vez molida el maíz, se debe usar de inmediato para evitar que se seque.
Paso 5 : Con la carne lista y la masa preparada, se procede a la elaboración colocando una porción pequeña de masa en dos hojas de tuza, luego se coloca la carne en el centro de la masa y se envuelve cuidadosamente.
Paso 6 : Finalmente, se ponen a hervir en una olla ancha con suficiente agua, añadiendo unas tuzas de elotes para que las montucas queden paradas mientras se cocinan, evitando que los ingredientes se desprendan.
Paso 7 : Se sirven calientes una vez estén listos.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Tortas fritas charruas o de Los pastelitos de nuestros recetarios.
