El nacatamal es un platillo típico de Nicaragua, consiste en una masa de maíz rellena de diferentes ingredientes como carne de cerdo adobada, arroz, papas, verduras y hierbas, envuelto en hojas de plátano y cocinado al vapor.
El nacatamal es un delicioso platillo tradicional nicaragüense que se prepara con una masa de maíz rellena de cerdo adobado, arroz, papas, verduras y hierbas frescas, envuelto en hojas de plátano y cocinado al vapor.
Es un verdadero festival de sabores y texturas que hará las delicias de tu paladar.
Perfecto para compartir en ocasiones especiales y disfrutar en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ceviche de un sitio amigo.
Nacatamal tradicional
Ingredientes
3 Tomates en trozos
½ Cebolla
6 Dientes de ajo
2 Chiltomas
1 Manojo de menta
2 Sobres de consomé de pollo
3 libras de Masa de maíz hidratada
1//4 taza de Jugo de naranja agria
1 taza de Agua
Achiote
1 taza de Manteca
Hojas de plátano
Hilo de cocina
6 cucharas de Arroz crudo en remojo
6 Rodajas de papa
6 Rodajas de chiltoma
6 Aros de cebolla
6 Rodajas de tomate
6 Ramitas de hierba buena
1 libra de Costilla de cerdo adobada
1 libra de Puerco liso adobado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el recado, se deben licuar los tomates, la cebolla, los ajos, las chiltomas, el manojo de hierba buena, el Consomé de Pollo diluido en el agua y el jugo de naranja agria.
Paso 2 : Luego, en una cacerola, se coloca la masa de maíz y se cuela el recado sobre la masa.
Paso 3 : Posteriormente, se añade el jugo de naranja agria, el agua, el achiote y sal al gusto, integrando con las manos hasta que no queden grumos de harina de maíz.
Paso 4 : La cacerola se pone a fuego medio, se añade la manteca y se cocina sin dejar de revolver, hasta que la masa reduzca y se despegue del fondo de la cacerola.
Paso 5 : Para armar los nacatamales, se coloca 1 1/2 cucharón de masa en el centro de las hojas de plátano y se rellena con 1 cucharada de arroz, 1 rodaja de papa, 1 rodaja de chiltoma, 1 aro de cebolla, 1 rodaja de tomate, 1 trozo de costilla de cerdo y 1 trozo de puerco liso.
Paso 6 : Se envuelven y cierran los tamales, luego se cocinan en una cacerola con agua por aproximadamente 3 a 4 horas.
Paso 7 : Una vez listos, se retiran del agua y se dejan reposar antes de servir.
Paso 8 : Se recomienda disfrutar de este exquisito nacatamal tradicional nicaragüense en compañía de tus seres queridos.
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