Pepena

La pepena es un tipo de picadillo de cerdo muy práctico y fácil de elaborar, solo se cocina durante más de 50 minutos las tiras de carne para que resulte un tipo de pasabocado crujiente de cerdo, es usual verlo de entrada en las mesas nicaragüenses, a continuación la receta

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Cocina

Ingredientes

2 y ½ lb de lonjas y pellejos de cerdo
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Se pone a freír los pedazos de lonjas del pellejo de cerdo en una cazuela de hierro grande se le hecha sal y pimienta al gusto y se mueve continuamente a manera que vaya soltando la manteca
  2. Esa manteca se va sacando en un recipiente aparte, poco a poco se le va dando el punto a la pepena hasta que adquiere el color doradito y tostadito.
  3. Luego se deja enfriar y se sirve con salsas, pico de gallo o guacamole

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