Sopa de gallina y albondigas

Suculenta Sopa de Gallina con Albóndigas, puede estar acompañada con verduras.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 ½kg de gallina en piezas
2 huevos
4 elotes
2 chayotas
4 tomates
4 trozos de yuca
2 plátanos verdes
3 ajos
2 cebollas
2 ajís dulces
1 rama cilantro
¼ cda de orégano molido
4 naranjas agrias
1 cda achiote
Sal pimienta al gusto
Para las albóndigas:
½kg de masa de maíz cascada
1 pechuga desmenuzada
½ cebolla
½ chile
3 ramitos hierva buena
1cda achiote
Sal y mantequilla al gusto

Preparación

  1. Caldo: Preparamos la gallina lavandola y cortandola en piezas. Colocar en una olla a fuego medio con sal al gusto los achiotes, los ajos, las cebollas, los chiles y tomates durante una hora.
  2. Cuando este suave colocamos la verdura en trozos pequeños, el oregano molido, los huevos y el cilantro. Por ultimo pasado unos minutos colocar jugo de naranja.
  3. Para las Albondigas: Cocinar la pechuga, desmenuzarla, agregar el caldo y luego pollo. Amasamos bien y hacemos bolitas, agregamos estas bolitas a la sopa hirviendo y dejamos cocinar por 15min.

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