Cómo se prepara el tamal pisque

Paso 1 : En una olla, poner el maíz con agua y cal hasta que hierva y se forme una pelusa.

Paso 2 : Dejar enfriar, lavar y moler finamente.

Paso 3 : Integrar la sal y la manteca.

Paso 4 : Limpiar y preparar las hojas de chagüite.

Paso 5 : Colocar la masa sobre las hojas, envolver y cerrar bien.

Paso 6 : En una olla, hacer una cama con hojas de chagüite, colocar los tamales y cocinar al vapor por 1 hora y 30 minutos.