La tayuyá nicaragüense es una tortilla rellena con un sabroso sofrito de frijoles molidos en manteca de cerdo, cebolla, ajo, chiles y culantro. Su sabor especial y aromático, hace de este platillo una deliciosa entrada que abre el apetito de quienes la prueban. Una verdadera joya gastronómica de Nicaragua.
En una receta tradicional nicaragüense, se fusionan sabores y texturas en las tayuyás.
Los aromas de la manteca de cerdo, cebolla y chiles congo crean una experiencia única al paladar.
Cuando se cocinan en sartén y se doran perfectamente, las tayuyás se convierten en un manjar que se disfruta en buena compañía.
Tayuyá nicaragüense
Ingredientes
250 gramos de Masa de maíz para tortillas
½ taza de Manteca de cerdo
1 Cebolla blanca
2 Chiltomas
2 Chiles congo
2 Tzas de frijoles cocidos molidos
1 Ramita de culantro
2 Dientes de ajo finamente picado
Dulce o panela rallada
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se coloca la manteca de cerdo y se sofríe la cebolla, el chiltoma, el ajo picado, los chiles congo y la raspadura de dulce de panela.
Paso 2 : Luego se incorporan los frijoles molidos y se fríen bien, reservándolos.
Paso 3 : Con la masa cruda de maíz se elaboran tortillas redondas, las cuales se cubren con los frijoles preparados anteriormente.
Paso 4 : Se agrega el cilantro picado con la panela rallada y se cubre con otra tortilla cruda.
Paso 5 : En una sartén con un poco de aceite, se cocinan las tayuyás hasta que las masas estén doradas por ambos lados.
Paso 6 : Finalmente, se colocan las tayuyás listas sobre una hoja de plátano para disfrutarlas.
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