Tayuyá nicaragüense

Es una rica entrada muy popular en Nicaragua. Fácil de preparar, es una tortilla rellena de un sofrito de frijoles molidos en manteca de cerdo con cebolla, ajo, chiles y culantro. Es un platillo delicioso, la manteca de cerdo le da un sabor especial y un aroma que abre el apetito a tus comensales

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

250 gr de masa de maíz para tortillas
½ tza de manteca de cerdo
1 cebolla blanca
2 chiltomas
2 chiles congo
2 tzas de frijoles cocidos molidos
1 ramita de culantro
2 dientes de ajo finamente picado
Dulce o panela rallada

Preparación

  1. En una sartén colocas la manteca de cerdo, sofríes la cebolla, el chiltoma, el ajo picado, los chiles congo y la raspadura de dulce de panela. Incorporas los frijoles molidos y fríes bien y reservas.
  2. Con la masa cruda  de maíz haces unas tortillas redondas, las cubres con los frijoles preparados anteriormente. Incorporas el cilantro picado con la panela rallada, y las tapas con otra tortilla cruda.
  3. En una sartén con un poco de aceite  cocinas  la tayuyá hasta que las masas estén doradas por ambos lados. Sobre  una hoja de plátano colocas las tayuyás listas para disfrutarlas

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