Tortas de yuca rellenas de carne

La yuca es una raíz que se consume mucho en américa central y del sur, de donde provienen distintos platillos de sabor exquisito, en este caso te presentamos una torta de yuca rellenas de carne que para entrada es una excelente opción y hoy te aportamos esta extraordinaria receta

Entradas
30 minutos
10 Porciones

Ingredientes

3 libras de Yuca

1 libra de Carne de cerdo, res o pollo

5 Huevos

1 pizca de Sal

½ litro de Aceite

1 Cebolla grande

3 Chiltomas verdes

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La yuca debe lavarse con agua antes de retirar la concha y cortarla en trozos medianos.

Paso 2 : Luego, cocinarla durante aproximadamente 45 minutos y dejar enfriar antes de hacer un puré con un tenedor en un tazón.

Paso 3 : Por otro lado, se debe cocer la carne con cebolla y chiltoma hasta que esté suave, añadiendo sal y pimienta al gusto.

Paso 4 : Desmenuzar la carne cuando esté fría.

Paso 5 : En una cacerola con aceite, freír la cebolla y la chiltoma, luego incorporar la carne y cocinar por 5 minutos antes de dejar enfriar.

Paso 6 : Batir los huevos en un recipiente y reservar.

Paso 7 : Mezclar la carne con la masa de yuca y formar pequeñas empanaditas o tortas con las manos.

Paso 8 : Calentar aceite en una olla y, cuando esté caliente, pasar las tortas por los huevos batidos y freír hasta que estén doradas.

Paso 9 : Escurrir las empanadas fritas en papel absorbente o un colador y servir acompañadas de pico de gallo o salsa de guacamole.