Las Tortas de yuca rellenas de carne son un manjar popular en América Central y del Sur. La preparación requiere cocinar y desmenuzar la carne, mezclarla con puré de yuca, formar tortas y freírlas hasta dorar. Servir con pico de gallo o guacamole para una deliciosa experiencia gastronómica. Buen provecho.
Las tortas de yuca rellenas de carne son un platillo tradicional que combina sabores y texturas.
La yuca, cocida y transformada en puré, se une a la carne cocida y desmenuzada para crear un relleno jugoso y delicioso.
Con un dorado perfecto al freírse, estas empanadas son ideales para compartir en cualquier ocasión.
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Tortas de yuca rellenas de carne
Ingredientes
3 libras de Yuca
1 libra de Carne de cerdo, res o pollo
5 Huevos
1 pizca de Sal
½ litro de Aceite
1 Cebolla grande
3 Chiltomas verdes
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La yuca debe lavarse con agua antes de retirar la concha y cortarla en trozos medianos.
Paso 2 : Luego, cocinarla durante aproximadamente 45 minutos y dejar enfriar antes de hacer un puré con un tenedor en un tazón.
Paso 3 : Por otro lado, se debe cocer la carne con cebolla y chiltoma hasta que esté suave, añadiendo sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Desmenuzar la carne cuando esté fría.
Paso 5 : En una cacerola con aceite, freír la cebolla y la chiltoma, luego incorporar la carne y cocinar por 5 minutos antes de dejar enfriar.
Paso 6 : Batir los huevos en un recipiente y reservar.
Paso 7 : Mezclar la carne con la masa de yuca y formar pequeñas empanaditas o tortas con las manos.
Paso 8 : Calentar aceite en una olla y, cuando esté caliente, pasar las tortas por los huevos batidos y freír hasta que estén doradas.
Paso 9 : Escurrir las empanadas fritas en papel absorbente o un colador y servir acompañadas de pico de gallo o salsa de guacamole.
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