Vigorón, popular en Nicaragua, es una deliciosa combinación de ensalada de repollo, tomate y crujientes trozos de chicharrón sobre una cama de suave yuca. Ideal para reuniones familiares. Sirve sobre hojas de plátano y acompaña con un vaso de pinolillo. Sabor único y texturas que conquistan.
El vigorón con ensalada de repollo es un plato tradicional que combina la textura suave de la yuca con el sabor crujiente del chicharrón.
El repollo picado fresco añade un toque de frescura y color que complementa a la perfección los sabores intensos de la receta.
Una combinación irresistible que seguro encantará a todos alrededor de la mesa.
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Vigorón con ensalada de repollo
Ingredientes
1 kilogramo de Chicharrón
2 Dientes ajo
1 Naranja agria
Manteca de cerdo
½ kilogramo de Repollo
250 gramos de Tomate
Sal y vinagre
1 kilogramo de Yuca
Preparación
Paso 1 : La yuca se pela y se lava, se corta en trozos y se hierve en abundante agua hasta que esté tierna.
Paso 2 : Luego se retira del agua y se deja enfriar.
Paso 3 : El chicharrón se corta en trozos y se pone a marinar con el jugo de naranja agria, el ajo y la sal durante 1 hora.
Paso 4 : Se escurren los trozos de chicharrón y se fríen en abundante manteca de cerdo a fuego alto, revolviendo continuamente hasta que se tuesten.
Paso 5 : Se retiran con una espumadera y se reservan.
Paso 6 : Se pica finamente el repollo, se corta el tomate en cuadraditos y se le agrega el chicharrón.
Paso 7 : Se mezcla todo y se aliña con vinagre y sal.
Paso 8 : Sobre una base de yuca se coloca la preparación anterior.
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