El ajiaco es un plato tradicional de varios países latinoamericanos, con ingredientes y sabores únicos en cada región. En Nicaragua, se destaca por la adición de hojas de quelite y jocote, ofreciendo una variante exquisita y llena de sabor.
El Ajiaco es una sopa colombiana reconfortante, llena de sabores y texturas. Su aroma delicioso impregna la casa y prepararla juntos es una experiencia única.
Disfrutar de un plato de Ajiaco caliente en familia crea momentos especiales y memorables.
Ingredientes
2 libras de Costilla de cerdo
50 Hojas de quelite se puede sustituir por espinaca
½ Panela rayada
3 Rodajas de piña en cuadritos
1 Plátano maduro cortado en cuadritos frito
1 Pizca de pimienta de chapa
1 Tomate grande
2 Cebollas
1 Chiltoma
1 cuchara de Vinagre
1 libra de Masa de tortilla
2 tazas de Leche
2 Huevos
12 Jocotes sazones verdes dulces
Pimiento de castilla
Jengibre
6 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las hojas de quelite o espinaca se cuecen hasta que estén suaves y se pican finamente.
Paso 2 : Las costillas de cerdo se cuecen con sal, cebolla y ajos durante aproximadamente 90 minutos.
Paso 3 : Una vez suaves, se agregan la piña, plátano maduro, jocotes y el quelite o espinaca bien escurridos.
Paso 4 : Se muelen el resto de los ingredientes y se mezclan con la masa disuelta en leche.
Paso 5 : Se añaden los huevos batidos, el dulce rayado, el vinagre y sal al gusto.
Paso 6 : Todo se cocina a fuego lento, mezclando con frecuencia para evitar que se pegue.
Paso 7 : Una vez cocido, se decoran las rodajas finas de cebolla fritas doradas y jocotes por encima.
