Descubre la tradicional receta de arroz aguado de cerdo, donde sabores se fusionan en cada bocado. Una mezcla perfecta de ingredientes frescos y el toque único del achiote, que resulta en un plato lleno de sabor y tradición. Ideal para compartir en familia.
El arroz aguado de cerdo es un platillo reconfortante, que combina la suavidad del arroz con la jugosidad de la carne de cerdo.
La mezcla de sabores proveniente de los ingredientes utilizados en la marinada, le aporta un sabor único y delicioso. Preparado con paciencia y cariño, este plato es ideal para compartir en una comida familiar o entre amigos.
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Arroz aguado de cerdo
Ingredientes
3 libras de Costillas de cerdo
3 libras de Aguja de cerdo
3 libras de Arroz
2 Cebollas
4 Chiltomas
2 Tomates
2 Zanahorias en cuadritos
2 libras de Papas en cuadritos
12 Chilotes en trozos
1 Chayote en cuadritos
1 Moño de hierbabuena
2 Moños de culantro
3 Cabezas de ajo
10 cucharas de Consomé
9 Naranjas agrias
3 litros de Agua
1 pizca de Sal
Achiote
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar marinando la costilla y la aguja de cerdo con 1 cebolla, 3 chiltomas, 2 cabezas de ajo ralladas, 2 tomates en juliana, 7 cucharadas de consomé, 1/4 taza de jugo de naranja agria y achiote al gusto.
Paso 2 : Se recomienda revolver bien y dejar reposar la mezcla por 5 minutos.
Paso 3 : Luego, en una olla con 3 litros de agua, se debe cocer el cerdo a fuego medio durante 25 minutos.
Paso 4 : Posteriormente, se agregan 1 cebolla y 1 chiltoma en aros, ajo picado, papa, zanahoria, chilote y chayote.
Paso 5 : Se añade el arroz a la olla y se cocina por 30 minutos.
Paso 6 : Se sugiere agregar sal al gusto, jugo de naranja agria, consomé, hierbabuena y culantro.
Paso 7 : Si es necesario, se puede agregar más agua durante la cocción.
Paso 8 : Una vez listo, se deja reposar por 3 minutos y se retira del fuego.
Paso 9 : Para servir, se recomienda acompañar con plátano maduro cocido y decorar con perejil.
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