Una variante del clásico arroz aguado, esta receta incluye costilla de cerdo para un sabor más rico y sustancioso. Cocina las costillas y posta de cerdo en agua, sazona con ajo y sal. Separa el caldo, cocina el arroz con chiltoma, tomate, chilote y más por 20 minutos.
El arroz aguado de costilla es un plato reconfortante y lleno de sabores tradicionales. La combinación de las costillas de cerdo, el arroz y las especias crean un guiso delicioso y sustancioso.
Perfecto para compartir en familia y disfrutar en un día frío junto a un tazón de sopa caliente.
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Arroz aguado de costilla
Ingredientes
2 libras de Costillas de cerdo
1 libra de Posta de cerdo
1 libra de Arroz
4 Chiltomas en aros
3 Cebollas en aros
6 Tomates picados
12 Chilotes en trozos
1 Moño de hierbabuena
4 Dientes de ajos picados
3 Naranjas agrias
4 cucharas de Aceite
1 litro de Agua
Achiote molido
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, comienza cocinando las costillas y la posta de cerdo en una olla con agua a fuego moderado.
Paso 2 : Agrega ajo y sal al gusto y deja cocinar por aproximadamente 40 minutos.
Paso 3 : Luego, separa el caldo, colócalo y desmenuza la carne de la posta.
Paso 4 : En otra olla, sofríe el arroz con aceite, cebolla, chiltoma, tomate, chilote y sal al gusto durante 10 minutos.
Paso 5 : Agrega el caldo y cocina por otros 20 minutos.
Paso 6 : Después, añade la carne desmenuzada y las costillas, junto con achiote, naranja agria y hierbabuena para darle sabor, color y textura al platillo.
Paso 7 : Deja cocinar a fuego lento por 5 minutos más.
Paso 8 : Para servir, decora con cebolla, chiltoma en aros y hierbabuena.
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