Arroz con chacalines

Este arroz es una especialidad culinaria de Nicaragua, lleva elementos típicos como camarones y leche de coco bien condimentado, que le aportan un sabor y textura única al arroz, se presenta esta receta para que la elabores al mejor estilo nicaragüense

Preparación: 1 hora

Porciones: 7

Ingredientes

2 tazas de camarones de río
4 tazas de arroz blanco,
3 tazas de leche de coco
1 taza de agua
1 cebolla mediana
1 cucharada de orégano
4 hojas de albahaca
2 chile dulce o chiltoma
Sal y pimienta al gusto
Perejil al gusto

Preparación

  1. Limpiar y remojar camarones en agua por 1 hora, desechar el agua
  2. Luego agregar agua y coloca los camarones en una olla a fuego lento por unos 20 minutos, agregar enseguida la leche de coco, agua y el resto de ingredientes hasta que estén todos mezclados
  3. Finalmente agregar el arroz, tapar y cocinar por 20 minutos adicionales
  4. Sirva con perejil por encima

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