El baho, plato tradicional nicaragüense, combina sabores de verduras y carne de res cocinados lentamente en banana y hojas de plátano. Una deliciosa mezcla de ingredientes que se fusionan para deleitar el paladar en cada bocado.
El Baho es un platillo tradicional de Centroamérica que combina sabores y aromas únicos. Se cocina lentamente para que la carne quede suave y jugosa, tierna al paladar.
Es perfecto para compartir en una reunión familiar o celebración especial.
Baho
Ingredientes
3 libras de Carne de res, pecho
½ Repollo
2 libras de Yuca
4 Plátanos verdes
4 Plátanos maduros
6 Tomates
1 Cabeza de ajo
4 Cebollas
4 Naranjas agrias (el jugo)
Hojas de plátano o chagüite
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe empezar por sazonar la carne con sal, ajo picado y cebolla picada, y dejarla marinar por 2 a 3 días o dejarla secar al sol, colgada en un cordel.
Paso 2 : Luego, se procede a lavar y pelar la yuca, los plátanos verdes y maduros, cortándolos por la mitad.
Paso 3 : Se corta la cebolla y los tomates en rodajas grandes.
Paso 4 : Después, se coloca la yuca en una olla alrededor, dejando un espacio en el centro.
Paso 5 : Se disponen los plátanos verdes y encima los maduros, seguidos por la carne en el medio, y se añaden la cebolla y los tomates por encima.
Paso 6 : Se cierran las hojas sobre todos los ingredientes, asegurándose de sellar bien la preparación.
Paso 7 : Se vierten 3 tazas de agua alrededor y por encima de las hojas.
Paso 8 : Se deja hervir durante 2 horas y luego se reduce el fuego, cocinando a fuego lento durante 1 hora adicional.
Paso 9 : Se sirve acompañado de ensalada de repollo y tomate fresco por encima.
