Caballo bayo

El Caballo Bayo es un plato tradicional latinoamericano que combina carne, pollo, tortillas y ensaladas. Este mix completo es ideal para celebraciones y ocasiones especiales. Descubre cómo prepararlo y disfruta de su sabor único en tu mesa.

Plato Principal
2 horas
Frito
8 Porciones

En la cocina, los ingredientes se mezclan con cariño para dar vida a un platillo tradicional conocido como Caballo Bayo.

Sus colores cálidos y sabores intensos invitan a disfrutar de una experiencia culinaria reconfortante.

Es una receta que simboliza la riqueza de la cocina latinoamericana y el arte de compartir momentos especiales alrededor de la mesa.

Ingredientes

1 libra de Carne desmenuzada

1 Pollo desmenuzado

1 libra de Costillas de cerdo fritas

Moronga frita

Tajadas verdes y maduras fritas

Queso rayado

Queso en cuadritos

Crema

Salsa verde y roja

Guacamol

Frijoles molidos

Gallo pinto

Tortillas

Tamal pisque

Chicharrón triturado

Cajetas o buñuelos

Chorizo de cerdo

Tortilla frita

Preparación

Paso 1 : La carne y el pollo deben estar elaborados con una salsa a base de salsa de tomate, chiltoma, cebolla, salsa inglesa, mostaza y consomé de pollo o de res, los cuales tienen que ser procesados en una licuadora, para después incorporárselo a la carne previamente sofrita por aproximadamente 1 hora.

Paso 2 : En cuanto a las salsas, la salsa roja se prepara con tomate rojo y la salsa verde con tomate verde, ambos con cebolla picada, vinagre, sal y pimienta.

Paso 3 : Se puede agregar chile a la salsa roja si se desea, y ambas salsas se hacen por separado.

Paso 4 : Este plato se acompaña de fritanga, que consiste en asado de carne de res, cerdo o pollo junto al tradicional gallo pinto, ensalada criolla (repollo, tomate picado, vinagre o limón), tajadas de plátano o maduro frito y queso frito.

Paso 5 : Todo se sirve en hoja de chagüite y se acompaña con tortillas.