Caballo bayo

Es un plato que lleva muchos elementos, carne pollo tortillas ensaladas, es un tipo de mix bastante completo que por lo general se elaboran en fechas importantes y celebraciones, hoy te traemos la receta de este caballo bayo

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 lb de carne desmenuzada
1 pollo desmenuzado
1 lb de costillas de cerdo fritas
Moronga frita
Tajadas verdes y maduras fritas
Queso rayado
Queso en cuadritos
Crema
Salsa verde y roja
Guacamol
Frijoles molidos
Gallo pinto
Tortillas
Tamal pisque
Chicharrón triturado
Cajetas o buñuelos
Chorizo de cerdo
Tortilla frita

Preparación

  1. Previamente la carne y el pollo deben estar elaborados con una salsa a base de salsa de tomate, chiltoma, cebolla, salsa inglesa, mostaza y consomé de pollo o de res, los cuales tienen que ser procesados en una licuadora, para después incorporárselo a la carne que tiene que estar previamente sofrita por un tiempo aproximado de 1 hora
  2. Luego en cuanto a la salsa verde y roja, los ingredientes son tomate rojo para la salsa roja y el verde para la salsa verde con cebolla picada, vinagre, punto de sal y de pimienta
  3. En la salsa roja si se prefiere puede agregarse chile, se hacen de forma separada
  4. Este plato debe acompañarse de la famosa fritanga, lo cual es asado de carne de res, cerdo o pollo acompañados por el tradicional gallo pinto, ensalada criolla (repollo, tomate picado en cuadros, vinagre o limón)y tajadas de plátano o maduro frito y queso frito
  5. Se sirve en hoja de chagüite todo lo procesado y se sirve con tortillas

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