Es un plato que lleva muchos elementos, carne pollo tortillas ensaladas, es un tipo de mix bastante completo que por lo general se elaboran en fechas importantes y celebraciones, hoy te traemos la receta de este caballo bayo
Ingredientes
1 libra de Carne desmenuzada
1 Pollo desmenuzado
1 libra de Costillas de cerdo fritas
Moronga frita
Tajadas verdes y maduras fritas
Queso rayado
Queso en cuadritos
Crema
Salsa verde y roja
Guacamol
Frijoles molidos
Gallo pinto
Tortillas
Tamal pisque
Chicharrón triturado
Cajetas o buñuelos
Chorizo de cerdo
Tortilla frita
Preparación
Paso 1 : Previamente la carne y el pollo deben estar elaborados con una salsa a base de salsa de tomate, chiltoma, cebolla, salsa inglesa, mostaza y consomé de pollo o de res, los cuales tienen que ser procesados en una licuadora, para después incorporárselo a la carne que tiene que estar previamente sofrita por un tiempo aproximado de 1 hora
Paso 2 : Luego en cuanto a la salsa verde y roja, los ingredientes son tomate rojo para la salsa roja y el verde para la salsa verde con cebolla picada, vinagre, punto de sal y de pimienta
Paso 3 : En la salsa roja si se prefiere puede agregarse chile, se hacen de forma separada
Paso 4 : Este plato debe acompañarse de la famosa fritanga, lo cual es asado de carne de res, cerdo o pollo acompañados por el tradicional gallo pinto, ensalada criolla (repollo, tomate picado en cuadros, vinagre o limón)y tajadas de plátano o maduro frito y queso frito
Paso 5 : Se sirve en hoja de chagüite todo lo procesado y se sirve con tortillas
