La cabeza de chancho es un plato tradicional en América Latina. Se cocina lentamente hasta que la carne se desprende con facilidad, creando una textura suave y sabrosa. Los sabores se mezclan a la perfección, resultando en un manjar lleno de tradición y sabor.
Para preparar la cabeza de chancho, se coloca en una cacerola grande y se cocina durante aproximadamente 2 horas hasta que se deshaga por completo.
Luego, se añaden los ingredientes mencionados previamente.
El jugo de naranja se agrega 30 minutos antes de retirar el chancho del fuego y se ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Cabeza de chancho
Ingredientes
1 Cabeza de cerdo
½ libra de Arroz cocido
10 Dientes de ajo
1 pizca de Pimienta
2 Achiote
1 pizca de Sal
2 Cebollas grandes
Chiltoma
180 mililitros de Jugo de naranjas
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la cabeza de chancho, se coloca en una cacerola grande y se cocina durante aproximadamente 2 horas hasta que se deshaga por completo.
Paso 2 : Luego, se añaden los ingredientes mencionados previamente (cebolla, chiltoma, ajo, sal, pimienta, etc.).
Paso 3 : El jugo de naranja se agrega 30 minutos antes de retirar el chancho del fuego y se ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 4 : Se puede terminar la cocción en una cazuela a fuego lento durante 3 horas, aunque también se puede hacer en el horno a fuego muy bajo.
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