Cabeza de chancho

En Nicaragua se aprovecha el cerdo desde la cabeza hasta las patas, no hay lugar de este animal que no se aproveche al máximo, en esta gastronomía se conjugan sabores texturas y presentaciones y el cerdo es una de ellas. La cabeza del cerdo se origina el término chancho y hoy te vamos a presentar una original receta para que degustes este exquisito manjar

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 cabeza de cerdo
½ lb de arroz cocido
10 dientes de ajo
Pimienta al gusto
2 achiote
Sal y pimienta al gusto
2 cebollas grandes
Chiltoma
El jugo de 6 naranjas

Preparación

  1. Se prepara la cabeza de chancho poniéndola a cocinar en una cacerola suficientemente grande por unas 2 horas hasta que esta se deshaga por completo, luego se colocan todos los ingredientes antes mencionados (cebolla, chiltoma, ajo, sal, pimienta etc)
  2. El jugo de naranja se agrega 30 minutos antes de retirar el chancho del fuego, se rectica la sal y la pimienta
  3. En una cazuela a fuego lento es deseable, sin embargo al horno también es factible a fuego muy lento durante 3 horas

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Cabeza de chancho