Cabeza de chancho en pozol

Esta presentación de la cabeza de chancho tiene una variante, se rehoga con masa de pozol (maíz) el cual se condimenta y se cocina por largo tiempo para obtener un guiso especial, el cual se acompaña de tortillas, es un plato fuerte por excelencia en las mesas de los nicaragüenses, aquí te aportamos la receta

Preparación: +2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

2 lb de masa de maíz
1 achiote
5 dientes de ajo
2 tomates
2 cebollas
2 chiltomas
1 cucharada de comino
3 naranjas agria (el jugo)
Sal y pimienta
1 cabeza de cerdo

Preparación

  1. Primero se poner a cocer la cabeza de cerdo en un caldero por unas 3 horas a temperatura media, el cual se sazona con comino sal pimineta jugo de naranja y ajo
  2. Luego se cocina el maíz hasta que esté en pozol por unos 30 minutos aproximadamente, y se le agrega la cabeza del cerdo en pedazo, luego pone en el fuego hasta que este espeso como si fuera un guiso, se le agrega todos los ingredientes restantes como cebolla, chiltoma, achiote etc
  3. Sirva con tortillas

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Cabeza de chancho en pozol