La cabeza de chancho en pozol es un plato fuerte tradicional nicaragüense. Se cocina la cabeza de cerdo con condimentos por varias horas, luego se mezcla con masa de maíz y se continua cocinando hasta obtener un guiso espeso. Se sirve con tortillas y otros ingredientes para disfrutar de su sabor único.
La cabeza de chancho en pozol es un platillo tradicional que se suele disfrutar en muchas regiones de Latinoamérica.
Se cocina lentamente la cabeza de chancho con sabores intensos, creando una mezcla deliciosa y reconfortante.
La textura espesa y la combinación de ingredientes hacen de este plato una experiencia culinaria única.
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Cabeza de chancho en pozol
Ingredientes
2 libras de Masa de maíz
1 Achiote
5 Dientes de ajo
2 Tomates
2 Cebollas
2 Chiltomas
1 cuchara de Comino
3 Naranjas agria (el jugo)
1 pizca de Sal
1 Cabeza de cerdo
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar poniendo a cocer la cabeza de cerdo en un caldero durante unas 3 horas a temperatura media.
Paso 2 : Se sazona con comino, sal, pimienta, jugo de naranja y ajo.
Paso 3 : Luego, se cocina el maíz hasta que esté en pozol, lo cual suele tardar alrededor de 30 minutos.
Paso 4 : Se agrega la cabeza de cerdo cortada en pedazos y se continúa cocinando hasta que la mezcla adquiera consistencia espesa, similar a un guiso.
Paso 5 : Finalmente, se incorporan todos los ingredientes restantes, como cebolla, chiltoma, achiote, entre otros.
Paso 6 : El platillo se sirve con tortillas para acompañar.
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