Cabeza en pozol

Es otra de las comidas que elaboraban nuestros abuelos, cabeza de cerdo preparada con vegetales, plato proveniente de Nicaragua.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 cabeza de cerdo
300 gr maíz
4 dientes de ajo
3 tomates
2 cebollas grandes
3 chiltomas
1 taza de naranja agria
1 cucharada achote

Preparación

  1. En una olla con suficiente agua colocar maíz hasta que este en pozol, luego agregamos el cerdo en trozos hasta que este espeso como un guiso.
  2. Luego agregamos los ajos, las chiltomas, cebollas, la naranja agria y el achote al gusto y dejamos cocinar para luego servir.

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