Carne encaldillada

La carne encaldillada es un clásico guiso nicaragüense que une la carne de res con verduras en un caldillo jugoso. La preparación incluye marinar la carne en vinagre, sal y pimienta, cocinarla a fuego lento y agregar papas, zanahorias, chayote, cebolla, pimiento y tomate para lograr un platillo sabroso y reconfortante. Ideal con arroz blanco, frijolitos fritos, tortillas de maíz y queso.

La carne encaldillada es un plato reconfortante de la cocina latinoamericana, que combina sabores y texturas en armonía.

Es una opción ideal para compartir en familia o con amigos en una ocasión especial.

Su preparación requiere dedicación y paciencia, pero el resultado final bien vale la pena.

Carne encaldillada

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Carne de res

1 Cebolla mediana cortada en ocho pedazos

1 Pimiento dulce rojo

1 Tomate maduro rojo cortado en ocho pedazos

2 Papas pequeñas peladas y cortadas en trozos medianos

1 Zanahoria pequeña pelada y cortada en trozos medianos

1 Chayote pelado y cortado en trozos pequeños

2 cucharas de Vinagre

1 Poco de achiote o pimentón español

Pimienta negra

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La receta sugiere que se corte la carne en trozos pequeños y se deje marinando durante 15 minutos en una mezcla de vinagre, sal y pimienta negra.

Paso 2 : Luego, en una olla con 3 tazas de agua, se añade la carne y se cocina tapado a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la carne esté suave.

Paso 3 : Después se incorporan las papas, la zanahoria y el chayote, dejando hervir por unos 10 minutos hasta que estén suaves.

Paso 4 : Se agrega la cebolla, el pimiento y el tomate, y se deja hervir a fuego lento por 5 minutos adicionales.

Paso 5 : El objetivo es que la carne quede jugosa y con caldillo al final de la cocción.