Chancho con yuca

Deliciosa carne de cerdo Nicaragüense servida en una hoja de chagüite con ensalada y la yuca.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de cerdo

1 kilogramo de Yuca

1 Zanahoria

6 Dientes de ajo

2 Cebollas medianas

4 Tomates

1 Chiltoma

½ Repollo

½ taza de Vinagre

1 cuchara de Achiote

1 Chorrito de aceite

1 pizca de Sal

Hojas de chagüite

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Marinamos el cerdo colocándolo en trozos con el vinagre, el jugo de naranja agrio, las cebollas, los ajos  y la cucharada de achiote. Dejamos marinar por 2 horas.

Paso 2 : Mientras cocinamos la yuca ya pelada y en trozos hasta que este blanda.

Paso 3 : Aparte hacemos la ensalada picando el repollo en tiras finitas, rayamos la zanahoria, picamos los tomates en cuadritos, la chiltoma, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.

Paso 4 : Luego de que el cerdo este marinado cocinamos a fuego lento por media hora y servimos encima de la hoja de chagüite con la ensalada y la yuca.