Esta variante de chorizo de pescado, con sábalo o mojarra y una mezcla de vegetales, es una delicia nicaragüense. Asado y mezclado con achiote, sal, chiltoma, cebolla y zanahoria, se forma un chorizo único que se fríe hasta obtener una textura dorada y exquisita.
Para disfrutar del exquisito sabor del chorizo de pescado, deben asarlo y quitarle las escamas y piel.
Luego, desmenuzarlo y agregar achiote para retirar las espinas.
Mezclar con sal, chiltoma, cebolla y zanahoria en tiras finas.
Formar los chorizos y freír en aceite caliente hasta dorar.
Listo para saborear.
Chorizo de pescado
Ingredientes
4 libras de Pescado (sábalo o mojarra)
3 Achiotes
2 Cebolla grandes
Chiltoma
3 Zanahorias
½ litro de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se debe poner a asar el pescado con todo y escamas.
Paso 2 : Una vez que esté asado, se procede a quitar las escamas y la piel.
Paso 3 : Luego, se desmenuza el pescado y se le agrega achiote para identificar y retirar las espinas.
Paso 4 : Posteriormente, se añade sal y se combina, agregando chiltoma, cebolla y zanahoria en tiras muy finas.
Paso 5 : Una vez todos los ingredientes estén mezclados y amasados, se forman los chorizos.
Paso 6 : En un sartén con aceite bien caliente, se fríen los chorizos de pescado hasta que estén dorados y listos para disfrutar.
