El pebre, una receta tradicional latinoamericana, se prepara con ingredientes simples pero sabrosos. Desde Nicaragua hasta otros rincones de la región, combina vísceras de cerdo con jugo de naranja, ajo, cebolla y tomate, creando una mezcla llena de sabor y tradición. Ideal para los amantes de la cocina auténtica.
El pebre es un plato tradicional que combina vísceras de cerdo con una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, cebolla, tomate y chiltoma.
Se cocina a fuego lento para que los sabores se integren perfectamente.
Al hervir la mezcla, se logra una textura suave y un sabor delicioso que sorprenderá a todos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo árabe de un sitio amigo.
El pebre
Ingredientes
1 libra de Hígado
1 libra de Riñones
1 libra de Tripas de cerdo
1 libra de Masa de maíz
2 Achiote
6 Naranjas agria
2 Cebollas
Comino
4 Chiltoma
2 Tomates
6 Dientes de ajo
Manteca de cerdo
Preparación
Paso 1 : Las vísceras previamente troceadas del cerdo se colocan en una olla con agua a fuego lento, añadiendo sal y ajo.
Paso 2 : Se cocina durante aproximadamente una hora.
Paso 3 : En una sartén, se prepara una masa con achiote, jugo de naranja agria, cebolla, tomate y chiltoma picados finamente, añadiendo manteca de cerdo y ajo machacado.
Paso 4 : Se revuelve con las vísceras cocidas y se sazona con sal.
Paso 5 : Se deja hervir la mezcla durante 30 minutos, asegurándose de que no se seque en exceso.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Arroz con fideos o de Cuy Asado con Papas de nuestros recetarios.
