El filete de curvina al perejil es un plato exquisito de la cocina nicaragüense. Se marina la curvina con limón y sal, se empaniza y se fríe hasta dorar. La salsa de perejil le brinda un toque fresco y delicioso, ideal para deleitar tu paladar. Una verdadera delicia.
Para el filete de curvina al perejil, primero se marinan los filetes en sal y jugo de limón.
Luego se empanizan y se fríen en aceite caliente hasta dorar.
Para la salsa de perejil, se hierve perejil con sal y pimienta, se licua con aceite de oliva, limón, mostaza, yemas de huevo, mayonesa y mantequilla, hasta obtener una textura espesa.
Finalmente, se sirve la curvina frita con la salsa de perejil encima.
Una delicia para compartir en familia.
Filete de curvina al perejil
Ingredientes
2 libras de Curvina
Jugo de limón
1 Huevo
Aceite suficiente
60 gramos de Perejil picado
2 Yemas de huevo
3 cucharas de Jugo de limón
60 gramos de Mantequilla
½ cucharilla de Mostaza
1 taza de Pan molido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se colocan los pedazos de curvina y se marinan durante 30 minutos con sal y jugo de limón.
Paso 2 : Luego, se escurren y se pasan por huevo batido y pan molido si se desea.
Paso 3 : Se pone a calentar aceite en una paila y se añaden las curvinas, friendo hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 4 : Para la salsa de perejil, se hierve el perejil con agua, sal y pimienta durante 3 minutos.
Paso 5 : Luego se licua con un poco de aceite de oliva, limón y mostaza.
Paso 6 : Después de tener una mezcla homogénea, se agregan las yemas de huevo, la mayonesa y la mantequilla, batiendo hasta que espese ligeramente.
Paso 7 : Se sirve la curvina frita con la salsa de perejil por encima.
Paso 8 : ¡A disfrutar!
