Gallina rellena con cerdo y pollo

Es una receta que con algunos cambios la puedes convertir en un platillo navideño. Preparas un relleno con carne desmenuzada de pollo y carne de cerdo en trocitos con un rico adobo cocido. Antes de llevar al horno a la gallina, la bañas con vino y la rodeas de verduritas picadas

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

Chayote
Zanahoria
Cebolla
Chiltoma
Apio
1 lb de cerdo
1 lb de pechuga
1 gallina entera
½ l de leche
4 rodajas de pan
1 salsa de tomate
½ l vino blanco
Mostaza
Ajo molido
Mantequilla

Preparación

  1. En una olla con agua y sal  pones a cocer  durante 1 hora la carne de cerdo con la pechuga de pollo hasta que estén suaves.
  2. En un sartén con una cucharada de aceite dejas cocer durante 15 min la mezcla de tomate, salsa inglesa, pasas, mostaza y una pizca de azúcar. Reservas.
  3. En un bol grande desmenuzas la carne de pollo y picas en trozos pequeños la carne de cerdo, las mezclas con pan remojado en leche, agregas el adobo cocido preparado anteriormente.  Reservas
  4. Lavas bien la gallina, la rellenas con la mezcla preparada anteriormente. La colocas en un envase para hornear  engrasado con mantequilla, y agregas las verduras picadas finamente, el caldo de cerdo y pollo, bañas con vino la gallina y horneas durante 2 horas

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