Es una receta que con algunos cambios la puedes convertir en un platillo navideño. Preparas un relleno con carne desmenuzada de pollo y carne de cerdo en trocitos con un rico adobo cocido. Antes de llevar al horno a la gallina, la bañas con vino y la rodeas de verduritas picadas
Ingredientes
Chayote
Zanahoria
Cebolla
Chiltoma
Apio
1 libra de Cerdo
1 libra de Pechuga
1 Gallina entera
½ litro de Leche
4 Rodajas de pan
1 Salsa de tomate
½ litro de Vino blanco
Mostaza
Ajo molido
Mantequilla
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua y sal pones a cocer durante 1 hora la carne de cerdo con la pechuga de pollo hasta que estén suaves.
Paso 2 : En un sartén con una cucharada de aceite dejas cocer durante 15 min la mezcla de tomate, salsa inglesa, pasas, mostaza y una pizca de azúcar. Reservas.
Paso 3 : En un bol grande desmenuzas la carne de pollo y picas en trozos pequeños la carne de cerdo, las mezclas con pan remojado en leche, agregas el adobo cocido preparado anteriormente. Reservas
Paso 4 : Lavas bien la gallina, la rellenas con la mezcla preparada anteriormente. La colocas en un envase para hornear engrasado con mantequilla, y agregas las verduras picadas finamente, el caldo de cerdo y pollo, bañas con vino la gallina y horneas durante 2 horas
