Gallo pinto con coco

El gallo pinto nicaragüense es una presentación de frijol negro adicionado con otros elementos claves como el coco y el tocino, que lo hacen un plato principal en sus mesas, hoy te traemos esta peculiar receta de gallo pinto para que destaques en la cocina

Plato Principal
2 horas
8 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chuleta de cerdo ahumada de un sitio amigo.

Ingredientes

1 libra de Arroz

1 libra de Frijoles

1 Coco entero

1 Cebolla pequeña

1 cucharilla de Pimienta negra

1 Chile cabro

½ libra de Tocino ahumado

1 pizca de Sal

½ litro de Agua

Preparación

Paso 1 : Primero debes rallar el coco y exprimir la pulpa en ½ litro de agua, colar esta mezcla hasta obtener la leche de coco, reservar

Paso 2 : Cocer en una olla los frijoles con el tocino ahumado por 1 hora aproximada

Paso 3 : Una vez cocidos los frijoles agregar el arroz, cebolla, chile cabro, orégano y la leche de coco.

Paso 4 : Dejar hervir hasta que esté cocinado el arroz y se evapore la leche de coco por unos 15 minutos más

Paso 5 : Sirva caliente

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