Guiso con flor y hojas de ayote

Este guiso muy particular lleva hijas de ayote, en Nicaragua la hoja de ayote se utiliza recurrentemente en platos fuertes y hasta en postres, su sabor es bastante imponente y además es nutritivo por lo cual esta receta no tiene desperdicio alguno

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 lb de masa de maíz
½ docena de flor de ayote
½ lb de hojas de ayote
2 cebollas
4 tomates
2 chiltomas
Agua

Preparación

  1. Lave bien todos los ingredientes con agua
  2. Empezamos poniendo en cocción la flor y las hojas de ayote por unos 20 minutos
  3. Cuando ya están bien cocidas picarlas muy finas, aparte freír cebolla, chiltoma, tomate picado y revolver con la masa de maíz, se agrega agua, la flor y las hojas de ayote y poner a cocer unos 20 minutos más hasta que tome una consistencia pastosa
  4. Servir bien caliente

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