Guiso de frijoles tiernos

Los frijoles siempre son el plato fuerte de los nicaragüenses con sus múltiples preparaciones no es un plato que aburra a ningún comensal pues se sazona y se le da gusto de mil formas posibles, hoy te presentamos este guiso de frijoles

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

10 moños de vainas tiernas de frijoles
1 cebolla grande
1 chiltoma grande
2 tomates grandes
1 bolsita de achiote
1 huevo
3 tazas de leche o agua
Masa de maiz
Crema
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero se limpias las vainas quitando las puntitas y se cortan en trocitos pequeños, se enjuagan con abundante agua limpia, luego se ponen a pre-cocer en una olla por unos 25 minutos, se sacan y se escurren bien y se pone a sofreír con los ingredientes, cebolla, chiltoma, tomate igualmente picados en pequeños trocitos, la sal y pimienta al gusto
  2. Aparte en un tazón se mezcla la masa, con la leche, los huevos y el achiote se bate bien hasta que todo se haya incorporado; esta mezcla se le agrega las vainas de frijoles sofritas con los ingredientes y se revuelve para que no se pegue, si queda muy espesa se la agrega un poquito de agua
  3. Se deja hervir unos 3 minutos sin dejar de moverla
  4. Se sirve caliente con tortillas o tostadas si las desea

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