Indio viejo

Un popular término se le dio a esta receta de carne con distintos vegetales que lo hace un guiso muy completo, el indio viejo es una receta de antepasados nicaragüenses y hoy te aportamos la receta original para que la compartas en familia

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 lb de carne
3 plátanos
2 onzas de achiote
2 cebollas
½ moño de hierba buena
Manteca para sofreír
3 chiltomas
2 tomates
3 dientes de ajo
8 tortillas
4 naranja agrias

Preparación

  1. En principio se cuece la carne de res en una olla con agua y se le agrega cebolla, ajo, chiltoma, hierba buena y tomate; el caldo se conserva para después, esto debe tardar no menos de 45 minutos Aparte, se humedece varias tortillas con agua y se muelen hasta formar una masa
  2. Posteriormente se desmenuza la carne y se fríe junto con el plátano y la masa, y se agrega jugo de naranja agria
  3. Luego se pone a cocer en el caldo y se le adiciona achiote disuelto en un poco de agua, sal y pimienta
  4. Se sirve bien caliente

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Indio viejo