El Indio viejo es un guiso típico de Nicaragua que combina carne, verduras y especias para crear sabores tradicionales y reconfortantes. Es una receta que ha pasado de generación en generación, transmitiendo el sabor y la historia de la cocina centroamericana.
El Indio viejo es un platillo tradicional de Nicaragua que reúne sabores únicos y aromas tentadores.
Es una combinación perfecta de ingredientes que celebran la herencia culinaria de la región. Una deliciosa opción para disfrutar en familia y crear momentos inolvidables alrededor de la mesa.
Indio viejo
Ingredientes
1 libra de Carne
3 Plátanos
60 gramos de Achiote
2 Cebollas
½ Moño de hierba buena
Manteca para sofreír
3 Chiltomas
2 Tomates
3 Dientes de ajo
8 Tortillas
4 Naranja agrias
Preparación
Paso 1 : La carne de res se cuece en una olla con agua, cebolla, ajo, chiltoma, hierba buena y tomate durante al menos 45 minutos.
Paso 2 : El caldo se reserva para usar después.
Paso 3 : En un recipiente aparte, se humedecen varias tortillas con agua y se muelen hasta obtener una masa.
Paso 4 : Posteriormente, se desmenuza la carne cocida y se fríe con plátano y la masa.
Paso 5 : Se añade jugo de naranja agria.
Paso 6 : Se coloca la mezcla en el caldo y se agrega achiote disuelto en agua, sal y pimienta.
Paso 7 : Se cocina hasta que todo esté bien integrado y se sirve caliente.
