Prepara este exquisito Indio Viejo, un platillo tradicional de Nicaragua lleno de sabores y aromas únicos. Ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados.
El Indio Viejo es un plato tradicional y emblemático de la gastronomía nicaragüense.
Con una mezcla de sabores únicos, este guiso de carne desmenuzada, hierbas y especias es toda una delicia para el paladar.
Indio Viejo tradicional
Ingredientes
½ taza de Manteca de cerdo
2 Cebollas picadas
4 Ajos picados
3 Chiltomas picadas
5 Tomates picados
1 Moño de hierbabuena
1 ½ libra de Trasera de cecina desmenuzada
2 tazas de Masa diluida en agua
2 ½ tazas de Caldo de carne
Achiote
Jugo de naranja agria
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se comienza sofriendo la manteca de cerdo junto con la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego, se añaden las chiltomas, el tomate y la hierbabuena, cocinando por unos minutos más.
Paso 3 : Después, se incorpora la cecina desmenuzada, la masa diluida, el caldo, el achiote y el jugo de naranja, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 4 : Se ajusta la sal al gusto y se cocina la mezcla hasta que la masa esté bien cocida.
Paso 5 : Una vez listo, se puede disfrutar de este delicioso plato de Indio Viejo.
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