Prepara este exquisito Indio Viejo, un platillo tradicional de Nicaragua lleno de sabores y aromas únicos. Ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados.
El Indio Viejo es un plato tradicional y emblemático de la gastronomía nicaragüense.
Con una mezcla de sabores únicos, este guiso de carne desmenuzada, hierbas y especias es toda una delicia para el paladar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lomo relleno de cerdo nicaragüense de un sitio amigo.
Indio Viejo tradicional
Ingredientes
½ taza de Manteca de cerdo
2 Cebollas picadas
4 Ajos picados
3 Chiltomas picadas
5 Tomates picados
1 Moño de hierbabuena
1 ½ libra de Trasera de cecina desmenuzada
2 tazas de Masa diluida en agua
2 ½ tazas de Caldo de carne
Achiote
Jugo de naranja agria
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se comienza sofriendo la manteca de cerdo junto con la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego, se añaden las chiltomas, el tomate y la hierbabuena, cocinando por unos minutos más.
Paso 3 : Después, se incorpora la cecina desmenuzada, la masa diluida, el caldo, el achiote y el jugo de naranja, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 4 : Se ajusta la sal al gusto y se cocina la mezcla hasta que la masa esté bien cocida.
Paso 5 : Una vez listo, se puede disfrutar de este delicioso plato de Indio Viejo.
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