Lengua en salsa

Deliciosa lengua de res cocinada en una sabrosa salsa a base de tomate, caldo y un toque de jugo de naranja agria. Es un plato idela para llevar a nuestra mesa y sin duda la delicada carne de la lengua conquistará a tus comensales

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

3 lenguas de res
Agua
3 dientes de ajo
Aceite
2 tza de pasta de tomate casera
1 ½ tza caldo de la cocción
2 hojas de laurel
Jugo de naranja agria
1 cdta de azúcar
Pimienta
Sal
Sofrito de 6 tomates maduros

Preparación

  1. En una olla de presión  pones a sancochar la lengua  con un poco de agua junto con el ajo y un poco de sal durante 15 min. Pasado este tiempo la retiras de la olla, reservas el caldo de la cocción  y procedes a retirarle la piel.
  2. Cortas la lengua diagonalmente empezando por el lado más ancho y reservas
  3. En un sartén caliente  doras ligeramente la lengua. Luego le añades un poco de caldo al sofrito y se lo viertes al sartén con la lengua junto con las hojas de laurel y verificas que esté bien de sal y pones un toque de jugo de naranja agria, pimienta  y azúcar. Lo dejas cocinar hasta que se reduzca la salsa
  4. Sirves acompañada con arroz y una ensalada verde

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