La lengua en salsa es un platillo que combina la suavidad de la carne con el sabor intenso de una salsa a base de tomate, caldo y jugo de naranja agria. Ideal para sorprender a tus comensales, este plato requiere sancochar la lengua, quitarle la piel, cortarla y dorarla antes de agregar la salsa y dejar reducir. Una delicia para disfrutar en la mesa.
La lengua en salsa resulta ser un plato exquisito y reconfortante.
Cocida en su punto exacto y dorada delicadamente, se transforma en una experiencia gastronómica única.
El sabor de la salsa, con su toque agridulce y aromático, envuelve cada bocado en una deliciosa melodia de sabores.
Lengua en salsa
Ingredientes
3 Lenguas de res
Agua
3 Dientes de ajo
Aceite
2 tazas de Pasta de tomate casera
1 ½ taza de Caldo de la cocción
2 Hojas de laurel
Jugo de naranja agria
1 cucharilla de Azúcar
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
6 Tomates en sofrito
Preparación
Paso 1 : En una olla de presión, se coloca la lengua para sancochar con un poco de agua, ajo y sal durante 15 minutos.
Paso 2 : Una vez cocida, se retira de la olla y se reserva el caldo de la cocción.
Paso 3 : Se procede a quitarle la piel a la lengua y se corta diagonalmente, empezando por el lado más ancho.
Paso 4 : En un sartén caliente, se dora ligeramente la lengua.
Paso 5 : Luego se añade un poco de caldo al sofrito y se vierte en el sartén junto con las hojas de laurel.
Paso 6 : Se verifica el nivel de sal y se agrega jugo de naranja agria, pimienta y azúcar.
Paso 7 : Se deja cocinar hasta que la salsa se reduzca.
Paso 8 : Finalmente, se sirve la lengua acompañada con arroz y una ensalada verde.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
16 Diciembre, 2024
¿Qué tipo de salsa de tomate debo utilizar?
Para la preparación de la receta de Lengua en salsa que has mencionado, se utiliza pasta de tomate casera. Por lo tanto, te recomiendo utilizar una salsa de tomate casera o de buena calidad para obtener mejores resultados en el plato final.
