Lomo de cerdo pinchado  con verduras

Es una receta muy popular en Nicaragua por su exquisito sabor y por lo fácil que es prepararlo. Este platillo nunca falta en esas ocasiones especiales como bodas, comidas caseras y fiestas navideñas. La carne de cerdo la maceras en un rico adobo con jugo de naranja agria, que la suaviza y la acompaña un jardín de verduras.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

3 libras de Lomo de cerdo

2 Chayotes

2 Cebollas

3 Chiltomas grandes

6 Papas

2 Zanahorias

2 Barras de mantequillas

1 Ramo de apio

Mostaza

Salsa inglesa

1 pizca de Sal

4 Naranjas agrias

Azúcar

1 Botella de salsa de tomate

Petit poi

Preparación

Paso 1 : El lomo se lava y corta en trozos grandes, se pincha y se coloca en una olla.

Paso 2 : Se riega con jugo de naranja agria, salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza y sal, y se mezcla bien.

Paso 3 : Se añade el apio picado junto con la cebolla y chiltoma, procurando que se integre entre los trozos de carne.

Paso 4 : En otra olla se pone la carne al fuego con un poco de agua.

Paso 5 : Cuando comience a ablandarse, se agregan las zanahorias, papas y chayote.

Paso 6 : Si se considera necesario, se agrega más salsa de tomate, un poco de vinagre, sal y un toque de azúcar.

Paso 7 : Una vez que esté listo, se sirve con arroz.