Es una receta muy popular en Nicaragua por su exquisito sabor y por lo fácil que es prepararlo. Este platillo nunca falta en esas ocasiones especiales como bodas, comidas caseras y fiestas navideñas. La carne de cerdo la maceras en un rico adobo con jugo de naranja agria, que la suaviza y la acompaña un jardín de verduras.
Ingredientes
3 libras de Lomo de cerdo
2 Chayotes
2 Cebollas
3 Chiltomas grandes
6 Papas
2 Zanahorias
2 Barras de mantequillas
1 Ramo de apio
Mostaza
Salsa inglesa
1 pizca de Sal
4 Naranjas agrias
Azúcar
1 Botella de salsa de tomate
Petit poi
Preparación
Paso 1 : Lavas bien el lomo y lo cortas en trozos grandes, lo pinchas y lo pones en una olla; lo riegas con el jugo de naranja agria, salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza, sal y revuelves.
Paso 2 : Añades el apio picado con la cebolla y chiltoma, tratas que se integre en los huequitos de la carne.
Paso 3 : En otra olla colocas la carne al fuego con un poco de agua, cuando empiece a suavizar agregas las zanahorias, las papas y chayote. Si consideras necesario le agregas más salsa de tomate, un poco de vinagre, sal y un punto de azúcar
Paso 4 : Una vez listo, la sirves con un rico arroz.
