Esta ancestral receta de Jinotega, Nicaragua, Macho Chingo o Macho al Trote es única. La carne de venado deshidratada con sal al sol y al viento, se combina con masa de maíz y un sabroso sofrito de chiltoma, ajo, cebolla, hierbabuena, chile y comino.
La receta Macho chingo o macho al trote combina la carne finamente picada de venado con una masa de maíz.
Además, se prepara un sofrito con chiltoma, ajo, cebolla, hierbabuena, chile y comino, al que se añade la carne cocida.
Se sugiere ajustar la sazón con sal y pimienta, y cocinar por 30 minutos.
Listo para servir y disfrutar.
Macho chingo o macho al trote
Ingredientes
1 libra de Carne de venado
3 Dientes de ajo
Masa de maíz
1 Cebolla grande
3 Chiltoma
2 Chiles dulces
1 Ramita de hierba buena
1 cucharilla de Comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, la carne de venado debe picarse finamente y cocinarse con la masa de maíz.
Paso 2 : Adicionalmente, se debe preparar un sofrito con chiltoma, ajo, cebolla, hierbabuena, chile y comino, al cual se le agrega la carne cocida.
Paso 3 : Se recomienda rectificar la sazón con sal y pimienta, y cocinar durante 30 minutos.
Paso 4 : El platillo está listo para ser servido caliente.
