Macho chingo o macho al trote

Si quieres una receta muy exótica, este plato es ancestral de Jinotega en Nicaragua, se elabora en base a carne de venado que se deshidrata con sal secando al sol y al viento durante días, y se obtiene una carne muy sabrosa de la cual se sacan recetas especiales como esta

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 lb de carne de venado
3 dientes de ajo
Masa de maíz
1 cebolla grande
3 chiltoma
2 chiles dulces
1 ramita de hierba buena
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta

Preparación

  1. La carne de venado se pica finamente y es sancochada con la masa de maíz, luego se le agrega un sofrito de chiltoma, ajo cebolla, hierba buena, chile y comino, se rectifica con sal y pimienta y se cocina durante 30 minutos
  2. Se sirve caliente

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