El Nacatamal es un platillo tradicional de Nicaragua que consiste en un pastel de maíz relleno de carne, papas, arroz y verduras envuelto en hojas de plátano. Su aroma y sabor característicos lo convierten en una deliciosa opción para celebraciones especiales.
El Nacatamal es un platillo tradicional nicaragüense, apreciado por su deliciosa combinación de ingredientes.
Suele ser preparado en ocasiones especiales y compartido en familia o con amigos. Su aroma y sabor únicos lo convierten en una opción popular en la región.
Ingredientes
24 Maices
1 ½ libra de Lomo de cerdo
200 gramos de Manteca de cerdo
250 gramos de Arroz
3 Papa grandes
3 Tomate
2 Cebolla
3 Chiltoma
2 Cabezas de ajo
30 gramos de Achiote
2 Naranja (extraer el jugo)
Preparación
Paso 1 : Para preparar los tamales, primero se debe moler el maíz, secarlo y molerlo nuevamente.
Paso 2 : Luego, se incorpora la manteca derretida poco a poco junto con las cebollas en rodajas, los ajos cortados y se sal al gusto.
Paso 3 : Posteriormente, se corta la carne de cerdo en trozos pequeños y se adoba con una mezcla de achiote, naranja agria, cebolla rayada, ajo machacado y sal al gusto.
Paso 4 : Se prepara un arroz de forma tradicional y se reserva para el armado.
Paso 5 : Después, se lavan las hojas de plátano, se desvenan y se secan en una plancha o fogón para que se suavicen y sean más manejables.
Paso 6 : Para armar los tamales, se colocan dos trozos de hojas de plátano cruzadas en forma de cruz, se añade una cucharada generosa de masa, trozos de carne de cerdo, arroz, chiltoma, cebolla, papa, tomate en rodajas, chile congo y hierbabuena.
Paso 7 : Se dobla la hoja en cuatro partes y se amarra con mecate fino.
Paso 8 : Los tamales se cocinan en una olla durante 4 horas y se sirven calientes.
