Nacatamal nicaragüense

Aprende a preparar el tradicional Nacatamal, una exquisita comida típica nicaragüense que se consume los fines de semana y en celebraciones especiales.

El Nacatamal es una de las comidas típicas de Nicaragua, hecha a base de masa de maíz, verduras, arroz y carne envuelta en hojas de plátano.

Es una receta legendaria de la tierra de los pinoleros, popular los fines de semana y en fiestas como la navidad.

Su origen náhuatl significa 'comida envuelta de maíz con carne', reflejando la influencia española e indígena en su preparación.

Nacatamal nicaragüense

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

4 Tomates rojos

1 Cebolla mediana

4 Chiltomas en trozos

6 Dientes de ajo

2 tazas de Caldo

1 Moño de hierba buena

4 libras de Masa

Naranja agría

1 litro de Agua

1 litro de Manteca de cerdo

1 Achote

2 Bolsas de vinagre

1 pizca de Sal

12 Hojas de plátano blanqueadas

1 ½ Cucharón de masa preparada

6 Rodajas de papa

6 cucharas de Arroz en remojo y escurrido

6 Rodajas de chiltoma

6 Aros de cebolla

6 Rodajas de tomate

12 Chiles congos nicas

6 Ramitas de hierba buena

1 libra de Posta de cerdo adobada y en trocitos

½ Costilla de cerdo adobada

6 Trocitos de tocino adobado

6 Tiras de burillo

Preparación

Paso 1 : Para preparar los Nacatamales, se debe comenzar preparando la masa y permitiendo que se enfríe adecuadamente.

Paso 2 : Una vez lista, se procede al armado de los Nacatamales.

Paso 3 : Se coloca una hoja de plátano blanqueada sobre otra formando una estrella de 6 picos.

Paso 4 : A continuación, se añade la masa, arroz, papas, chiltomas, cebolla, tomate, chiles, cerdo y tocino.

Paso 5 : Luego, se envuelven cuidadosamente en las hojas de plátano y se atan los extremos.

Paso 6 : Los Nacatamales deben cocinarse al vapor durante dos horas antes de poder disfrutar de esta delicia nicaragüense.