
Aprende a preparar el tradicional Nacatamal, una exquisita comida típica nicaragüense que se consume los fines de semana y en celebraciones especiales.
El Nacatamal es una de las comidas típicas de Nicaragua, hecha a base de masa de maíz, verduras, arroz y carne envuelta en hojas de plátano.
Es una receta legendaria de la tierra de los pinoleros, popular los fines de semana y en fiestas como la navidad.
Su origen náhuatl significa 'comida envuelta de maíz con carne', reflejando la influencia española e indígena en su preparación.
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Nacatamal nicaragüense
Ingredientes
4 Tomates rojos
1 Cebolla mediana
4 Chiltomas en trozos
6 Dientes de ajo
2 tazas de Caldo
1 Moño de hierba buena
4 libras de Masa
⅓ Naranja agría
1 litro de Agua
1 litro de Manteca de cerdo
1 Achote
2 Bolsas de vinagre
1 pizca de Sal
12 Hojas de plátano blanqueadas
1 ½ Cucharón de masa preparada
6 Rodajas de papa
6 cucharas de Arroz en remojo y escurrido
6 Rodajas de chiltoma
6 Aros de cebolla
6 Rodajas de tomate
12 Chiles congos nicas
6 Ramitas de hierba buena
1 libra de Posta de cerdo adobada y en trocitos
½ Costilla de cerdo adobada
6 Trocitos de tocino adobado
6 Tiras de burillo
Preparación
Paso 1 : Para preparar los Nacatamales, se debe comenzar preparando la masa y permitiendo que se enfríe adecuadamente.
Paso 2 : Una vez lista, se procede al armado de los Nacatamales.
Paso 3 : Se coloca una hoja de plátano blanqueada sobre otra formando una estrella de 6 picos.
Paso 4 : A continuación, se añade la masa, arroz, papas, chiltomas, cebolla, tomate, chiles, cerdo y tocino.
Paso 5 : Luego, se envuelven cuidadosamente en las hojas de plátano y se atan los extremos.
Paso 6 : Los Nacatamales deben cocinarse al vapor durante dos horas antes de poder disfrutar de esta delicia nicaragüense.
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